आपने चावल से बने कई तरह के व्यंजन खाएं होगे। खास तौर से चावल की खीर जरूर खाई होगी, जो खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। क्या आपने कभी चावल के रसगुल्ले चखे हैं। आपको सुनने में तो अजीब लग रहा होगा, लेकिन जब आप इनका स्वाद चख लेंगे तो लगेगा कि इतने समय तक इतनी शानदार मिठाई को मिस क्यों किया। ये खाने में बहुत ही टेस्टी होने के साथ- साथ हेल्दी भी होते हैं। इसे खाने वाले तारीफों की बौछार कर देंगे। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा परेशानी भी नहीं झेलनी पड़ेगी।

सामग्री (Ingredients)

1 कप चावल
ढाई कप दूध
2 कप चीनी
2-3 पीसी हुई छोटी इलायची
फ्राई करने के लिए घी
आवश्यकतानुसार पानी

विधि (Recipe)

- सबसे पहले चावल लें और इन्हें साफ पानी से धो लें। इसके बाद एक बर्तन में दूध के साथडालकर इन्हें मध्यम आंच पर पका लें।
- जब चावल पक जाएं और दूध पूरी तरह से सोख ले तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें। इसके बाद चाशनी बनाएं।
- इसके लिए एक गहरी कड़ाही में पानी और आवश्कतानुसार चीनी डालकर माध्यम आंच में पकाएं। फिर इसमें इलायची पाउडर डाल दें।
- एक या दो तार की चाशनी न बनाएं। बस पानी को बॉयल करें। जैसे कि इससे गंदगी निकल जाएं, तो गैस बंद कर दें।
- अब चावल भी ठंडे हो गए होंगे। इन्हें आप बारीक पीस लें। इस बात का ध्यान रखें कि इसे मिक्सी में न पीस कर सिल-बट्टे से पिसे।
- पीसने के बाद इसे ठीक तरह से फेंट लें। इसके बाद एक कड़ाही में घी डालकर माध्यम आंच में गरम करें।
- जब वह गरम हो जाएं, तो हथेलियों में थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें और फिर थोड़ा-सा चावल का पेस्ट लेकर इसे गुलाब जामुन के आकार का बनाएं।
- इसे घी में डालकर उलट-पलटकर धीमी आंच पर सेंक लें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक सेंके। इसके बाद इन्हें निकालकर चाशनी में डाल दें।
- चाशनी में 2-3 घंटे पड़े रहने के बाद इन्हें बाउल में निकाल लें और सर्व करें।