बाजरा पोषक तत्वों से भरपूर होता है। सर्दियों में यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में डाइटरी फाइबर होता है। आप इसे अपनी डेली डाइट में अलग-अलग तरीके से शामिल कर सकते हैं। अगर अपने दिन की शुरुआत हेल्दी फूड से करना चाहते हैं तो बाजरे के आटे से तैयार की गई गार्लिक रोटी शानदार विकल्प है। इसे खाकर आप खुद को दिनभर एनर्जेटिक भी रख सकते हैं। यह स्वाद में भी लाजवाब होती है। बाजरे की तैयार गर्मागर्म रोटियों पर देसी घी या मक्खन लगाकर सब्जी या दही के साथ सर्व करें।

सामग्री (Ingredients)

बाजरे का आटा – 3 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1/2 टी स्पून
प्याज – 1
दही – 1 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
अजवायन – 1/4 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
धनिया पत्ती – 2-3 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले एक बड़ी थाली या परात में बाजरे का आटा डालें। आटे में थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स करें।
- इसके बाद आटे में जीरा, हल्दी, अजवायन, लाल मिर्च समेत सारे सूखे मसाले डाल दें। इन सभी को आटे के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- अब आटे में अदरक-लहसुन का पेस्ट, एक चुटकी हींग और बारीक कुटा हुआ प्याज मिक्स कर दें।
- आटे के इस मिश्रण में 2 टेबल स्पून दही और हरी धनिया पत्ती डालकर मिला दें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालते हुए बाजरे का आटा अच्छी तरह से गूंथे।
- अब तैयार आटे से समान अनुपात की बराबर लोइयां तैयार कर लें। इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर गरम करने को रख दें।
- एक लोई लेकर उसे बेलें और तवा गरम होने के बाद बेली हुई रोटी डाल दें और तवे पर ही दोनों ओर से अच्छे से सेकें। इसी तरह सारी रोटियां तैयार कर लें।