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लड्डू पूरे भारत में बहुत ही आम और लोकप्रिय मिठाई है। ज्यादातर ये किसी विशेष अवसर पर या त्योहार मनाने के लिए बनाए जाते हैं। लड्डू कई तरह से बना सकते हैं। लड्डू चाहे जिस चीज के बने हो, स्वादिष्ट होते हैं। ये सभी अपने अनूठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। आज हम आपको बादाम के लड्डू की रेसिपी बताएंगे। ये मुख्य तौर से बादाम और गुड़ का इस्तेमाल करके बनाए जाते हैं। ये बहुत टेस्टी और हेल्दी होते हैं। बता दें बादाम विटामिन, मिनरल, फैटी एसिड और प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। त्वचा और बालों के लिए इसके कई फायदे हैं। इसमें विटामिन डी होता है। इसे खाने से दिमाग तेज और हड्डियां मजबूत होती है।
सामग्री (Ingredients)
बादाम – 1 कप
सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
गुड़ – ¾ कप
इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
घी – 2 टेबल स्पून
काजू (कटे हुए) – 10
किशमिश – 2 चम्मच
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक पैन में 1 कप बादाम को सूखा भून लें। बादाम को कुरकुरे और गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
- पूरी तरह से ठंडा करें और ब्लेंडर में ट्रांसफर करें। दो बार करके बारीक पाउडर बना लें। एक बड़े कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
- अब 1 कप सूखे नारियल को सुनहरा होने तक भून लें। भुने हुए नारियल को ¾ कप गुड़ के साथ ब्लेंडर में डालें।
- एक-दो बार करके दरदरा पाउडर बना लें। बादाम पाउडर के उसी कटोरे में डालें। साथ ही छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक पैन में 2 टेबल स्पून घी गरम करके 10 काजू और 2 टेबल स्पून किशमिश भून लें। काजू को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
- भुने हुए मेवे को लड्डू के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मिश्रण नम है।
- हाथ पर घी लगाकर चिकना कर लें और लड्डू बनाना शुरू कर दें। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख सकते हैं।
