सर्दियों में खाने-पीने का अलग ही मजा है। इस मौसम में सभी चीजों का स्वाद बढ़ जाता है। आज हम बात कर रहे हैं आलू-मटर की सब्जी की। यह खाने के शौकीनों के बीच काफी लोकप्रिय डिश है। आप रात के खाने में रोटी-पराठे के साथ या लंच में चावल के साथ इसका मजा ले सकते हैं। अगर आपने अभी तक इस सब्जी को नहीं चखा है तो हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी की मदद से इसे तैयार करें। इससे निश्चित तौर पर आपको बेहद टेस्टी सब्जी खाने को मिलेगी। हमारा मानना है कि आप भी इसके फैन हो जाएंगे। यह घर के छोटे-बड़े हर सदस्य को पसंद आएगी। इसे बनाना भी बेहद आसान होता है।

सामग्री (Ingredients)

2 आलू
1 छोटी कटोरी मटर
1 छोटा चम्मच जीरा
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2 प्याज (टुकड़ों में कटे हुए)
1 टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार
हरा धनिया जरूरत के अनुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले मीडियम आंच पर प्रेशर कुकर में आलू और पानी डालकर उबाल लें। इस बीच प्याज और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें।
- इसके बाद टमाटर का भी पेस्ट तैयार कर लें। मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें।
- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा डालकर भूनें। जीरे के चटकते ही इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूनें।
- फिर टमाटर का पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक भून लें। जैसे ही पेस्ट तेल छोड़ने लगे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं।
- इस बीच कूकर का प्रेशर खत्म होते ही आलू को ठंडा कर छील लें और इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
- मसालों के अच्छे से भुनते ही इसमें आलू और मटर डालकर 2 मिनट तक भूनें। अब इसमें जरूरत के अनुसार पानी डालकर ढककर 5-10 मिनट तक पकाएं।
- आप अपने अनुसार ग्रेवी को गाढ़ा और पतला रख सकते हैं। तय समय के बाद गरम मसाला मिलाकर आंच बंद कर दें।
- तैयार है आलू-मटर की सब्जी। हरे धनिये से गार्निश कर पराठों के साथ गरमागरम परोसें।