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कई लोगों की आदत होती है कि वे नाश्ते में नई-नई डिश ट्राई करते रहते हैं। एक ही एक स्वाद से उनका मुंह फिर जाता है। आज हम आपको एक ऐसी ही लीक से हटकर डिश की रेसिपी बता रहे हैं जो निश्चित तौर पर सबका दिल जीत लेगी। आपने पोहा तो कई बार खाया होगा लेकिन क्या कभी इससे बनी इडली का मजा लिया है। पोहे से बनी इडली पाचन के अनुकूल होने के साथ जुबान को भी अपने वश में कर लेती है। ज्यादातर लोग घरों में पारंपरिक साउथ इंडियन स्टाइल की इडली बनाते हैं, लेकिन कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो पोहा इडली पर भरोसा जता सकते हैं। इसे बनाने के लिए पोहे के साथ ही चावल रवा का भी उपयोग किया जाता है। स्नैक्स के तौर पर भी यह हिट है।
सामग्री (Ingredients)
पोहा – 1 कप
चावल रवा – 1 1/2 कप
दही – 1 कप
फ्रूट साल्ट – 3/4 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मोटा पोहा लें और उसे मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें।
- अगर पहले पोहे का उपयोग कर रहे हैं तो फिर इसकी मात्रा जरूरत के हिसाब से बढ़ा लें।
- अब दरदरे पिसे पोहे को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें 1 कप दही डालकर अच्छी तरहसे मिक्स करें।
- इस बात का ध्यान रखें कि पोहे का मिश्रण दही को ठीक ढंग से एब्जॉर्ब कर लें।
- इस प्रक्रिया के बाद मिश्रण में सवा कप चावल रवा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- चावल रवा उपलब्ध न होने पर उपमा रवा यूज कर सकते हैं। अब इस मिश्रण में 1 कप पानी और नमक डालकर मिलाएं।
- इसके बाद तैयार मिश्रण को ढककर आधा घंटे के लिए अलग रख दें।
- तय समय के बाद मिश्रण लेकर उसे दोबारा धीरे से मिक्स करें और इस बात का ध्यान रखें कि रवा ने पानी को सही ढंग से एब्जॉर्ब कर लिया हो।
- इसके बाद मिश्रण में आधा कप पानी डालें और ठीक तरीके से मिला लें। आखिर में मिश्रण में फ्रू़ट सॉल्ट मिक्स कर दें।
- अब इडली का पॉट लेकर प्लेट को ग्रीस करें। इसके बाद उसमें इडली बैटर को डाल दें और इडली को 15 मिनट तक पकाएं।
- जब इडली तैयार हो जाए तो उसे पॉट से निकाल लें और एक बर्तन में शिफ्ट कर दें।
