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मानसून का सुहाना मौसम जारी है जिसमें पर्यटन के लिए उदयपुर को बहुत पसंद किया जाता हैं। सिंगल हो या कपल सभी उदयपुर के खूबसूरत नजारों का आनंद लेने पहुंच जाते हैं। जब भी आप कहीं घूमने जाते हैं तो वहां के स्ट्रीट फूड का स्वाद जरूर लेना चाहिए जो कि वहां की पहचान होता हैं। उदयपुर भी अपने स्ट्रीट फूड्स के लिए जाना जाता हैं। ये स्ट्रीट फूड सवद के साथ किफायती भी हैं और किसी महंगे होटल्स में भी इनके जैसा स्वाद नहीं मिलेगा। तो आइये जानते हैं उदयपुर के स्ट्रीट फूड के बारे में कि यहां क्या-क्या मशहूर है और कहां आप इनका सवद ले सकते हैं।
कुल्हड़ कॉफी और हरी मिर्च चाय
उदयपुर के मसालेदार खाने को खा-खाकर थक चुके हैं, तो यहां की मशहूर कुल्हड़ कॉफी और हरी मिर्च चाय का एक बार स्वाद जरूर लें। आप अपनी नॉर्मल कॉफी और चाय भूल जाएंगे। यहां कई ऐसे फास्ट फूड और आइसक्रीम पार्लर हैं, जिनका स्वाद आपका होश उड़ा देगा। चॉकलेट सॉस और चॉकलेट पाउडर के साथ व्हीप्ड कॉफी को कुल्हड़ में दिया जाता है। साथ ही उदयपुर में चाय 16 प्रकार से परोसी जाती है, अगर आप चाय को बेहद पसंद करते हैं, तो आपको यहां की हरी मिर्च चाय को जरूर टेस्ट करना चाहिए। साथ ही यहां बटर चीज मैगी और चॉकलेट न्यूटेला बन भी बेहद फेमस है।
ब्रेड पकौड़ा
अक्सर हम सब सोचते हैं कि ब्रैड पकौड़ा उत्तर भारत में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है पर इसका असली स्वाद उदयपुर में आता है। अगर आप फतेहसागर की सड़कों पर घूमते हुए शाम गुजार रहे हैं और आपको अगर कहीं ब्रैड पकौड़े की खुश्बू आ जाए तो तुरंत वहां मुड़ जाएं और इसका जायका लें। फतेहपुर की बॉम्बे मार्केट में ब्रेड पकोड़े ये काफी टेस्टी मिलते है।
मिनी मिर्ची वड़ा
उदयपुर में सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में मानक बालाजी का मिनी मिर्ची वड़ा है, जो 1967 से इस स्वादिष्ट और मसालेदार भोजन को बना रहे हैं। अपनी छोटी सी दुकान के बाहर विदेशियों और उदयपुर के निवासियों दोनों की एक मील लंबी कतार देखी जा सकती है। शाम 6:30 से रात 10 बजे के बीच माणक बालाजी के पास इन टेस्टी मिर्ची बड़े बनाने का अपना एक अनूठा तरीका है। आलू, मसाले और नींबू के रस से भरी इन तली हुई छोटी मिर्चों को उदयपुर में रहकर जरूर ट्राई करें। ये टेस्टी व्यंजन का मजा आप केवल 20 रुपए में ले सकते हैं।
फालूदा
अगर आपका रात के खाने के बाद मिठाई खाने का मन कर रहा है, तो आप सिंधी फालूदा की ठंडी फालूदा प्लेट का मजा ले सकते हैं। उदयपुर के स्पाइसी खाने को खाने के बाद फालूदा खाने का अपना ही अलग मजा है। ये फालूदा स्थानीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है, इसलिए रात के 8 बजे से पहले-पहले इस प्लेट का मजा जल्दी से ले लें। यहां कई तरह के फ्लेवर का फालूदा परोसा जाता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय केसर पिस्ता है।
दाबेली
उदयपुर में राजस्थानी फूड के अलावा, आप यहां मुंबई के स्ट्रीट फूड की वैरायटी भी देख सकते हैं। यहां की गलियों में आप मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड वड़ा पाव से लेकर दाबेली तक स्वादिष्ट व्यंजन टेस्ट कर सकते हैं। पंचवटी में शंकर जी के स्टॉल पर मुंबई के लगभग हर व्यंजन परोसा जाता है, उदयपुर में स्ट्रीट फूड खाने के लिए ये सबसे अच्छी जगहों में से एक है। यहां वड़ा पाव 20 रुपए में मिलता है। यहां आलू वड़ा पाव भी जरूर ट्राई करें।
अण्डा भुर्जी
अण्डा भुर्जी उदयपुर के सबसे मशहूर खाने में से एक हैं, अगर आप उदयपुर की सैर के लिए निकले हैं तो अण्डा भुर्जी का स्वाद जरूर लेना चाहिए। उबले अंडों के साथ अलग-अलग तरह की सब्जियां और मसालों से तैयार होने वाली इस अण्डा भुर्जी को खाने में मजा ही अलग है। आप इस अण्डा भुर्जी का टेस्ट एक बार ट्राय कर लेंगे तो कभी नहीं भूल पाएंगे। अण्डा भुर्जी उदयपुर में बहुत सी जगहों पर मिल जाती है, लेकिन चेतक सिनेमा के पास मिलने वाली भुर्जी सबसे मशहूर और स्वाद है।
कचौरी
कचौरी न केवल उदयपुर में बल्कि पूरे राजस्थान में सबसे प्रसिद्ध भोजन है। इन कचौरियों के अंदर मसाला भरकर डीप फ्राई करके कुरकरे स्नैक की तरह परोसा जाता है। कचौरी कई तरह की होती है जैसे दाल, प्याज, दही कचोरी, आलू और न जाने कितने प्रकार की। चटनी के साथ परोसा जाने वाला ये स्नैक आपको उदयपुर की किसी भी स्ट्रीट में मिल जाएगा। लेकिन अगर आप बेस्ट कचोरी स्टॉल ढूंढ रहे हैं तो आप सेंट्रल जेल के बाहर प्रतापगढ़ चाट वाला या श्री लाला मिष्ठान से कचौरियों का स्वाद चख सकते हैं।
पानी पुरी
पानी पुरी को स्ट्रीट फूड में राजा की उपाधि प्राप्त है तो आप ये कहीं की भी खाएं लेकिन अगर आप उदयपुर में मौजूद है तो वहां इसे जरूर चखें। पानी पुरी भारत की सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली स्ट्रीट फूड डिश है और अगर आप इसे उदयपुर के सांवरिया में खाएंगे तो इसे खाने से पेट शायद भर जाएगा लेकिन स्वाद से मन नहीं भरेगा। आपका एक और खाने का मन करता रहेंगा।
मावा समोसा
आपने आलू या पनीर वाला समोसा तो जरूर खाया होगा, लेकिन मावा समोसा आपको एक अलग तरह का स्वाद देगा। काजू, बादाम, खोया वाले मावे से बना समोसा उदयपुर के स्ट्रीट फूड की पहचान है। आप उदयपुर घूमने आएं, तो मावा समोसे का मजा जरूर लें।
दाल बाटी चूरमा
उदयपुर के स्ट्रीट फूड की बात हो रही है और हम दाल बाटी चूरमा के बारे में बात न करें, ऐसे कैसे हो सकता है! उदयपुर के मनोज प्रकाश केंद्र में परोसी जाने वाली लोकप्रिय दाल बाटी की बेहद स्वादिष्ट तरीकों से बनाई जाती है। राजस्थानी व्यंजन, दाल बाटी और दाल पूड़ी उदयपुर के कई खाद्य स्टालों पर आपको देखने को मिल जाएगी। उदयपुर घूमने जा रहे हैं, तो यहां के दाल बाटी का स्वाद जरूर चखें।
