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बीते कुछ दिनों से सोशल मीडिया पर अंडों को लेकर तरह-तरह की आशंकाएं और दावे वायरल हो रहे हैं। कुछ पोस्ट्स और वीडियो में यह कहा जा रहा है कि बाजार में मिलने वाले कुछ ब्रांड के अंडों में नाइट्रोफ्यूरान नामक प्रतिबंधित एंटीबायोटिक के अंश पाए गए हैं, जो कैंसर का कारण बन सकते हैं। इन खबरों ने लोगों के बीच भ्रम और डर का माहौल बना दिया है। अब इस पूरे मामले पर भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने स्थिति साफ करते हुए अहम जानकारी साझा की है।
FSSAI ने क्या कहा?
FSSAI ने स्पष्ट किया है कि देश में उपलब्ध अंडे पूरी तरह सुरक्षित हैं और इनके सेवन से कैंसर होने का कोई खतरा नहीं है। प्राधिकरण के अनुसार, सोशल मीडिया पर फैलाए जा रहे दावे भ्रामक हैं और इनका कोई ठोस वैज्ञानिक आधार नहीं है। FSSAI ने बताया कि नाइट्रोफ्यूरान का उपयोग पोल्ट्री फार्मिंग और अंडा उत्पादन में पूरी तरह प्रतिबंधित है। यदि कहीं बेहद सूक्ष्म मात्रा में इसके ट्रेस मिलते भी हैं, तो वह किसी एक सीमित मामले से जुड़ा हो सकता है, न कि सभी अंडों पर लागू होता है। वैज्ञानिक अध्ययनों के मुताबिक, इतनी नगण्य मात्रा से कैंसर या किसी गंभीर बीमारी का जोखिम नहीं बढ़ता।
अंडे क्यों माने जाते हैं सुरक्षित और फायदेमंद?
अंडा पोषण से भरपूर खाद्य पदार्थ है, जिसे लंबे समय से संतुलित आहार का अहम हिस्सा माना जाता रहा है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, विटामिन A, B12, D और E के साथ-साथ आयरन, जिंक और कोलीन जैसे जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व मांसपेशियों को मजबूती देने, आंखों की सेहत बनाए रखने, हड्डियों को मजबूत करने और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, अधिकांश स्वस्थ लोगों के लिए रोजाना एक से दो अंडों का सेवन लाभकारी होता है।
डॉक्टरों की राय क्या कहती है?
दिल्ली स्थित अपोलो अस्पताल के सीनियर डायटीशियन डॉ. रमेश कुमार का कहना है कि अंडा संपूर्ण प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है। यह मसल्स डेवलपमेंट, ब्रेन हेल्थ और आंखों की सेहत के लिए बेहद उपयोगी है। उन्होंने कहा कि FSSAI की रिपोर्ट से यह साफ हो जाता है कि अंडों को लेकर फैलाई जा रही कैंसर की आशंकाएं पूरी तरह निराधार हैं। रोजाना अंडा खाने से कैंसर होने का कोई प्रमाण नहीं है। डॉ. कुमार के अनुसार, अंडों में मौजूद कोलीन दिमाग और लिवर के सही कामकाज के लिए जरूरी होता है, जो खासतौर पर महिलाओं और बच्चों के लिए फायदेमंद है। इसलिए बेवजह की अफवाहों से डरने की जरूरत नहीं है।
अंडे खाने का सही तरीका क्या है?
अगर अंडों को सही तरीके से डाइट में शामिल किया जाए, तो इनसे ज्यादा फायदा मिल सकता है।
उबले या पोच्ड अंडे सबसे बेहतर विकल्प माने जाते हैं।
ज्यादा तले हुए अंडों का सेवन सीमित रखें।
अंडों को सब्जियों के साथ मिलाकर खाना पोषण को और संतुलित बनाता है।
हमेशा भरोसेमंद ब्रांड या फार्म-फ्रेश अंडों का चयन करें।
कुल मिलाकर, अंडे सेहत के लिए नुकसानदायक नहीं बल्कि फायदेमंद हैं। सोशल मीडिया पर चल रही अफवाहों के बजाय वैज्ञानिक तथ्यों और विशेषज्ञों की सलाह पर भरोसा करना ही समझदारी है।
