देश में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और कुछ व्यंजन ऐसे होते हैं जो देश में अलग-अलग जगह अनोखे तरीकों से बनाए जाते है। आज इस कड़ी में हम आपको स्पेशल गुजराती डिश 'रींगन नो ओरो' बनाने की Recipe बताने जा रहे हैं। बाकी जगह इसे बैंगन का भर्ता कहते हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

1 बैंगन, 1 टीस्पून जीरा, 1 इंच अदरक, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 1 बारीक कटा टमाटर, 1/4 टीस्पून हींग, 1/2 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर, 1 टेबलस्पून सनफ्लॉवर ऑयल, नमक स्वादानुसार।

बनाने की विधि

बैंगन को अच्छी तरह भून लें। इसका गूदा अलग कर लें। कड़ाही में तेल डालें। इसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च पेस्ट और अदरक डालकर भूनें। अब दालचीनी पाउडर, हल्दी और नमक डालें। टमाटर और पानी डालकर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। इसमें रोस्टेड बैंगन डालें। ऊपर से धनिया पत्ती डालें। स्टीम्ड राइस या बाचरे की रोटी के साथ सर्व करें।