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बकरीद के दिन अगर आप सादे मटन को खा खाकर बोर हो चुके है एक बार मटन स्टू को जरुर ट्राई करे। यह डिश बच्चो के साथ-साथ बडो को बहुत पसंद होती है। मटन स्टू खाने में बहुत ही लज़ीज़ व्यंजन है। साबुत मसालों के प्रयोग से बने इस व्यंजन से सभी को खुश किया जा सकता है। साथ ही यह सेहत के लिए भी सही है। तो आइये जानते है इस बारे में
सामग्री:
मटन 500 ग्राम
चार प्याज (कद्दूकस किया हुआ)
दो बड़ा चम्मच लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
एक बड़ा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
एक छोटा चम्मच हल्दी
दही 100 ग्राम
एक बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
दो कश्मीरी मिर्च
दो तेजपत्ता
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
विधि:
- सबसे पहले मटन को अच्छे से धोकर साफ कर लें।
- मीडियम आंच में एक गहरे तले वाली कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें।
- तेल के गरम होते ही इसमें तेजपत्ता और कश्मीरी मिर्च डालकर भूनें।
- मिर्च के भुनते ही प्याज, लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
- सभी चीजों के भुनने के बाद मटन, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर , नमक, हल्दी पाउडर और गरम मसाला सब एकसाथ डाल दें और ढककर 15-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- तय समय के बाद कड़ाही का ढक्कन हटाकर देखिये कि मटन गला है की नहीं। अगर मटन गल गया है इसमें दही और पानी डालकर फिर से लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
- तैयार है मटन स्टू। चावल या नान के साथ लुत्फ उठाएं।
