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सर्दियों का मौसम आते ही मटर की आवक शुरू हो जाती है। ऐसे में लोग मटर से बनने वाली अलग-अलग तरह की डिश आजमाते रहते हैं। आप अगर खाने के शौकीन हैं तो मटर से बने चीले का लुत्फ उठा सकते हैं। गरमागरम चीला मिल जाए तो खाने का अलग ही मजा आता है। सादा चीला तो आपने कई बार खाया होगा लेकिन इस बार आप इसे ट्राई कर सकते हैं। इसका जायका लाजवाब होता है, जिससे इसे बार-बार खाने को जी ललचाता है। यह डिश बनाना काफी सरल है और ये आसानी से तैयार हो जाती है। इसे दिन के किसी भी खाने में बनाया जा सकता है। छोटे-बड़े सबको यह पसंद आते हैं। इन्हें टमाटर सॉस या मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।
सामग्री (Ingredients)
मटर के दाने – 250 ग्राम
सूजी – 250 ग्राम
टमाटर – 2
प्याज – 1
हरी मिर्च – 2
धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून
अदरक कटी – 1 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मटर के दानें लें और उन्हें पानी से धोकर साफ कर लें। अब टमाटर, प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- इसके बाद मिक्सर जार में मटर के दाने, अदरक और हरी मिर्च डालकर पीस लें और पेस्ट तैयार कर लें।
- तैयार पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और उसमें सूजी, बारीक कटा प्याज, टमाटर, जीरा, धनिया पत्ती और नमक मिक्स कर दें।
- इसके बाद इस पेस्ट को 10 मिनट के लिए अलग रख दें। अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लेकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब तवा हल्का गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें।
- तवा गरम होने के बाद एक कटोरी में मटर का पेस्ट लें और उसे तवे के बीच में डालकर चारों और गोल घुमाते हुए फैला दें।
- कुछ देर बाद चीला पलट दें और दूसरी ओर तेल लगाकर चीले को सेकें। इसी तरह पलट-पलटकर चीला तब तक सेक लें जब तक कि दोनों ओर से सुनहरा भूरा न हो जाए।
- जब चीला अच्छी तरह से सिक जाए तो उसे एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे पेस्ट से एक-एक कर मटर चीला बनाते जाएं।
