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एक समय था जब अधिकतर खाने की चीजों का एक खास मौसम होता था। जमाना बदल चुका है और अब 12 महीने सब चीजें उपलब्ध होने लगी हैं। फिलहाल हम बात कर रहे हैं ठंडी-मीठी कुल्फी की। भले ही अभी देश में सर्दी की आहट सुनाई देने लगी है, लेकिन इसका मजा लिया जा सकता है। आज हम आपको काजू बादाम कुल्फी की रेसिपी बताएंगे। इसका टेस्ट आपको दीवाना बना देगा। दोनों पौष्टिक पदार्थों से तैयार की जाने वाली यह स्वीट डिश अपने स्पेशल टेस्ट के लिए जानी जाती है। वैसे तो इसे किसी भी दिन बनाया जा सकता है, लेकिन किसी विशेष अवसर पर यह चार चांद लगा देगी और लोगों के दिलों में हमेशा के लिए बस जाएगी।
सामग्री (Ingredients)
25 काजू
25 बादाम
500 मिली दूध
1/4 चम्मच पीसी हुई हरी इलायची
10 चम्मच पिसा हुआ गुड़
3 बड़े चम्मच गाढ़ी क्रीम
विधि (Recipe)
- काजू, बादाम और हैवी क्रीम को एक साथ पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
- दूध को उबालें और उसमें ड्राई फ्रूट का पेस्ट मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और इसे 15 मिनट तक उबलने दें।
- गुड़, इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर कुल्फी के सांचे में डालें।
- इसे पूरी तरह जमने तक जमने दें।
- पूरी तरह सेट हो जाने पर इसे सांचों से निकालें और परोसें।
