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शकरकंद काफी पौष्टिक होती है। यह ब्लड शुगर को कंट्रोल करके रखती है। सर्दियों में इसका सेवन हमे सेहतमंद रखने में मदद करता है। इससे बनने वाले व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। फिलहाल हम बात कर रहे हैं शकरकंद से बनने वाली बर्फी की। यह दूसरी चीजों से बनने वाली बर्फी को कड़ी टक्कर देती है। जो इसे एक बार खा लेता है उसका मन इसके लिए बार-बार ललचाता है। वह हमेशा यही इंतजार करता है कि कब कोई खास मौका आए और इसकी फरमाइश की जाए। आप अगर इस बार कुछ अलग और नया ट्राई करने की सोच रहे हैं तो इस लाजवाब मिठाई के बारे में सोच सकते हैं। इसके बाद हमारी रेसिपी आपकी हर मुश्किल आसान कर देगी।
सामग्री (Ingredients)
शकरकंद - 250 ग्राम (छोटे-छोटे पीस)
खोया/मावा - 250 ग्राम
चीनी - 250 ग्राम
देशी घी - 50 ग्राम
केसर - एक चुटकी
चिरौंजी - 20 ग्राम
किशमिश - 20 ग्राम
उबला हुआ दूध - आधा कप
विधि (Recipe)
- सबसे पहले शकरकंद को आधा लीटर पानी में डालकर पकाएं।
- गलने पर पानी से निकालकर छील लें एवं कद्दूकस कर लें।
- दूध में केसर को डालकर रखें। किशमिश को छोटा-छोटा काटकर रख लें।
- एक कड़ाही में देशी घी गरम करें एवं शकरकंद को डालकर हल्की आंच पर 10 मिनट भूनें।
- फिर किशमिश एवं चिरौंजी डालें, साथ ही खोया व चीनी को डालकर हल्की आंच पर भूनते रहें।
- जब चीनी घुल जाए, तब दूध डालकर पकाएं।
- मिश्रण के गाढ़ा होने पर एक प्लेट में डालकर फैलाएं और ठंडा होने पर टुकड़ों में काटकर परोसें।
