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सर्दियों में गरमागरम कॉर्न सूप मिल जाए तो फिर क्या कहने। यह स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होता है। भुट्टे में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व रहते हैं। इसमें मौजूद हाई फाइबर वजन घटाने में मददगार है। इसे खाने से पहले या दिन में किसी भी वक्त पिया जा सकता है। इसे बनाना आसान है। आपने अगर अब तक कभी इस डिश को घर पर ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई रेसिपी फॉलो करने पर आपको जरा भी जोर नहीं आएगा। इसे जो भी पीता है वह इसके स्वाद में खो जाता है। उसे लगता है कि जल्द से जल्द फिर से यह लजीज सूप पीने को मिले।
सामग्री (Ingredients)
स्वीट कॉर्न – 1 कप
हरा प्याज कटा – 4 टेबल स्पून
लहसुन पुत्थी बारीक कटी – 2
गाजर बारीक कटी – 1/4 कप
अदरक बारीक कटी – 1 इंच टुकड़ा
बीन्स बारीक कटी – 1/4 कप
कॉर्न फ्लोर – 1 टी स्पून
विनेगर – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
ऑलिव ऑयल – 3 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले हरा प्याज, लहसुन, अदरक, गाजर और बीन्स को बारीक-बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में 3 चम्मच ऑलिव ऑयल डालें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- इसके बाद तेल में लहसुन और अदरक के टुकड़े डालकर भूनें। कुछ सैकंड बाद कड़ाही में हरा प्याज डालें और करछी से चलाते हुए पकाएं।
- अब इसमें आधा कप स्वीट कॉर्न, गाजर और बीन्स डाल दें। सभी सब्जियों को चलाते हुए कम से कम 2 मिनट तक पकाएं।
- अब बाकी बचे आधा कप स्वीट कॉर्न को ब्लेंडर में डालें और उसमें 2 टेबल स्पून पानी डालकर ब्लेंड करें और कॉर्न पेस्ट तैयार कर लें।
- ध्यान रखें कि पेस्ट को स्मूद होने तक ब्लेंड करना है। इसके बाद पेस्ट को कड़ाही में डालें और उसे 2 मिनट तक पकाएं।
- फिर इसमें 3 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से हिलाते हुए पकाएं। सूप को 10 से 15 मिनट तक ढककर उबाल लें।
- अब एक कप में 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर डालें और उसमें एक चौथाई कप पानी डालकर घोल बना लें। इस घोल को कॉर्न सूप में डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए मिला दें।
- अब सूप को गाढ़ा होने तक उबाल लें। ध्यान रखें कि कॉर्न फ्लोर के घोल में गांठ न रहे।
- इसके बाद विनेगर, 2 टेबलस्पून हरा प्याज और काली मिर्च पाउडर सूप में डालकर मिक्स कर दें और 1 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
- आखिर में हरा प्याज गार्निश कर कॉर्न सूप सर्व करें।
