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जब भी कभी मटन की बात आती हैं तो पुरानी दिल्ली के स्वाद की याद आ जाती हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए घर पर ही निहारी मटन बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसका लजीज जायका आपको दीवाना बना देगा। इसका एक बार स्वाद लेंगे तो बार-बार इसे खाने की चाहत रखेंगे। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 6 मटन लेग्स
- 1 कप तेल
- 2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 2 टेबल स्पून अदरक
- 1/4 टी स्पून हल्दी
- 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टी स्पून दालचीनी पाउडर
- 2 टी स्पून नमक
- 6 लौंग
- 6 बड़ी इलाइची
- 8 मैरो बोन
- 1/4 कप नींबू का रस
- 1/2 कप हरा धनिया
- गार्निश के लिए पुदीने के पत्ते
बनाने की विधि
- तेल गर्म करें और इसमें प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
- अब इसमें दालचीनी, नमक, लौंग और इलाइची डालें। इसे भूनकर मिलाएं और इसमें मटन लेग्स और मैरो बोन डालकर 6 कप पानी डालें।
- इसमें उबाल आने दें। इसके बाद आंच धीमी कर दें। धीमी आंच पर इसे 2 घंटे तक पकने दें या जब तक मटन लेग्स और मैरो बोन नरम न हो जाएं।
- इसके बाद इसमें नींबू का रस डालें और धनिया डालकर 5 मिनट और पकाएं।
- पुदीने के पत्ते डालकर इसे गर्मागर्म सर्व करें।
