अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ हल्का, पौष्टिक और जल्दी बनने वाला विकल्प तलाश रहे हैं, तो मुंबई का मशहूर बटाटा पोहा आपके लिए एक बेहतरीन चुनाव हो सकता है। यह डिश स्वाद के साथ-साथ सादगी के लिए भी जानी जाती है। पोहा, आलू और हल्के मसालों से तैयार होने वाला यह नाश्ता कुछ ही मिनटों में बन जाता है और पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। यही वजह है कि मुंबई और महाराष्ट्र के कई घरों में यह नाश्ता बेहद लोकप्रिय है। अगर आप भी सुबह की शुरुआत एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाले नाश्ते से करना चाहते हैं, तो घर पर इस आसान मुंबई स्टाइल बटाटा पोहा की रेसिपी जरूर ट्राई करें।

बटाटा पोहा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

1 कप पोहा

2 मध्यम आकार के आलू

1 प्याज (बारीक कटा हुआ)

½ चम्मच जीरा

½ चम्मच राई

10–12 करी पत्ते

नमक स्वादानुसार

2 चम्मच तेल

½ चम्मच चीनी

हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

बटाटा पोहा बनाने की आसान विधि

- सबसे पहले पोहे को एक छलनी में डालकर हल्के पानी से धो लें। इसे ज्यादा देर तक पानी में न रखें, बस धोकर 2–3 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि पोहा थोड़ा नरम हो जाए।

- इसके बाद आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को भी बारीक काटकर तैयार कर लें।

- अब एक कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें राई और जीरा डालें। जैसे ही ये चटकने लगें, उसमें करी पत्ते डाल दें ताकि खुशबू अच्छी तरह फैल जाए।

- इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्का गुलाबी होने तक भूनें। जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें कटे हुए आलू डालें और 4–5 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू अच्छी तरह नरम न हो जाएं।

- अब इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी चीनी डालकर मिला दें। इसके बाद भीगा हुआ पोहा डालें और सभी चीजों को हल्के हाथों से अच्छी तरह मिक्स कर लें।

- अब इसे धीमी आंच पर लगभग 2–3 मिनट तक पकने दें ताकि मसाले और आलू का स्वाद पोहे में अच्छी तरह घुल जाए। अंत में ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।

सर्व करने का तरीका

अब आपका गरमा-गरम मुंबई स्टाइल बटाटा पोहा तैयार है। आप चाहें तो इसे ऊपर से थोड़ा नींबू का रस निचोड़कर और सेव डालकर सर्व कर सकते हैं। इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और नाश्ता और ज्यादा लाजवाब बन जाता है।