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आजकल कई जगहों पर LPG गैस की कमी देखने को मिल रही है। गैस सिलेंडर भरवाने के लिए लोगों को लंबी कतारों में इंतजार करना पड़ रहा है और कई बार सिलेंडर मिलने में भी देर हो जाती है। ऐसे हालात में कई लोग खाना बनाने के लिए इंडक्शन चूल्हे का सहारा ले रहे हैं। इंडक्शन पर दाल, सब्जी, चावल, दूध, चाय और सूप जैसी चीजें तो आसानी से बन जाती हैं, लेकिन जब बात रोटी बनाने की आती है तो कई लोगों को समझ नहीं आता कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए। अगर आप भी यही सोचते हैं कि इंडक्शन पर रोटी बनाना मुश्किल है, तो आज हम आपको इसका बेहद आसान तरीका बताने जा रहे हैं। सही तरीके से बनाई गई रोटियां इंडक्शन पर भी गैस की तरह नरम और स्वादिष्ट बन सकती हैं।
इंडक्शन पर रोटी बनाने का पहला तरीका
इंडक्शन पर रोटी बनाने के लिए सबसे पहले आपको सामान्य तरीके से आटा गूंथकर रोटियां बेलनी होंगी। इसके लिए एक इंडक्शन फ्रेंडली तवा होना जरूरी है। सबसे पहले इंडक्शन पर तवा रखें और उसे अच्छी तरह गर्म होने दें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर बेली हुई रोटी डाल दें।
अब रोटी को तवे पर दोनों तरफ से हल्का-हल्का सेंक लें। इसके बाद एक साफ और मोटा कॉटन का कपड़ा या छोटी तौलिया लें और उसे मोड़कर रोटी को दबाते हुए पलट-पलटकर सेंकें। इस तरीके से रोटी तवे पर ही अच्छी तरह पक जाएगी और कई बार हल्की-सी फूल भी जाती है। इंडक्शन पर रोटी को सीधे आग पर फुलाने का विकल्प नहीं होता, इसलिए इसे तवे पर ही अच्छी तरह सेंकना जरूरी होता है।
इंडक्शन पर रोटी बनाने का दूसरा तरीका
कई लोगों के पास इंडक्शन के लिए खास तवा नहीं होता। ऐसी स्थिति में आप चौड़ी और बड़ी कड़ाही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कड़ाही को इंडक्शन पर रखकर थोड़ा सा घी या तेल लगा दें और फिर उस पर रोटी डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।
अगर कड़ाही भी उपलब्ध नहीं है, तो आप फ्लैट पैन का उपयोग भी कर सकते हैं। पैन में भी रोटी लगभग तवे की तरह ही बन जाती है। बस ध्यान रखें कि रोटी को दोनों तरफ से धीरे-धीरे पलटते हुए पकाएं और जरूरत पड़ने पर कपड़े से हल्का दबाव देकर सेंक लें ताकि वह अच्छी तरह पक जाए।
मुलायम रोटी बनाने की आसान ट्रिक
इन आसान तरीकों की मदद से आप बिना गैस के भी इंडक्शन पर आराम से रोटियां बना सकते हैं। इस तरीके से बनी रोटियां अक्सर काफी मुलायम और स्वादिष्ट बनती हैं। अगर फिर भी रोटी बनाने में परेशानी हो रही हो तो आप इंडक्शन पर पराठे या पूरी भी आसानी से बना सकते हैं। इंडक्शन पर पराठे सेंकना काफी आसान होता है और यह जल्दी भी तैयार हो जाते हैं।
