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आपने बैंगन का स्वाद तो लिया ही होगा जिसे कई लोग शक्ल देखकर ही खाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए हैदराबादी बैंगन बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ तैयार किया जाता हैं। इसका स्वाद आपके भोजन को स्पेशल बनाने का काम करेगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम छोटे बैंगन
- 1/2 टी स्पून जीरा
- 1/2 टी स्पून मेथी दाना
- 10-12 कढ़ीपत्ता
- 1/2 टी स्पून हल्दी
- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
ग्रेवी के लिए सामग्री
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 टी स्पून साबुत धनिया
- 1 टी स्पून तिल
- 1/4 कप- मूंगफली और प्याज (दोनों को एक साथ रोस्ट करें और पीस कर पाउडर बना लें)
- 1 टेबल स्पून इमली का गुदा
- स्वादानुसार हरी मिर्च
- तेल
- स्वादानुसार नमक
हैदराबादी बैंगन बनाने की विधि
- बैंगन को काट लें, उसकी डंडी को ऐसे ही रहने दें और नमक वाले पानी में भिगो दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें जीरा, मेथी दाना, तिल, कढ़ीपत्ता, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- बैंगन का पानी निचोड़ने के बाद मसाले में डालें और इन्हें 10 मिनट तक पकाएं।
ग्रेवी तैयार करने की विधि
- बचे हुए तेल को गर्म करें और पीसे हुए मसाले को इसमें डालकर 3 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें इमली का गुदा, हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया डालकर धीमी आंच पर छोड़ दें।
- इसके बाद बैंगन को ग्रेवी में डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं।
- अब हैदराबादी बैंगन तैयार है। इसे गर्म चावल के साथ सर्व करें।
