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वीकेंड आ चुका हैं जिसका नॉन-वेज के शौकीन लोगों को बेसब्री से इंतजार रहता हैं। वीकेंड के दिन नॉन-वेज बना वे इस दिन को स्पेशल बनाने की चाहत रखते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए नवाबी तरीके से बनाए जाने वाले भोपाली गोश्त को बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो मुंह के टेस्ट को बदलने का काम करेगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
मसाला पेस्ट के लिए सामग्री
- 2 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 टी स्पून धनिया के बीज
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून जावित्री
- 4-5 लौंग
- 1/2 इंच दालचीनी
- 4 हरी इलायची
- 2 ब्राउन इलायची
- 1/2 टी स्पून काली मिर्च
- 2-3 तेजपत्ता
- डेढ़ कप दही
ग्रेवी के लिए सामग्री
- 1/2 किलो मटन
- 3 टेबल स्पून तेल
- 2-3 कप पानी
- 1 टी स्पून देगी मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- ढाई टी स्पून अदरक (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 टी स्पून लहसुन (टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 टी स्पून केवड़ा
- स्वादानुसार नमक
- गार्निशिंग के लिए अदरक
बनाने की विधि
- मटन को लगभग पकने तक पानी और नमक में उबालें।
- स्टॉक के रूप में उपयोग करने के लिए पानी अलग रख दें।
- मसाला पेस्ट के लिए सभी सामग्री को एक साथ पीस लें।
- इस पेस्ट में देगी मिर्च और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- तेल को गर्म करें और अदरक को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- अब उबले हुए मटन को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
- एक मोटी ग्रेवी बनाने के लिए मसाला पेस्ट और स्टॉक को मीट में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- नमक, लहसुन और केवड़ा का पानी छिड़कें।
- इसे 30 मिनट के लिए पकने दें।
- जूलियन्स अदरक से गार्निश कर गर्मागरम सर्व करें।
