बारिश का मौसम आ गया है। इस दौरान लोगों को गरमागरम पकौड़े खूब पसंद आते हैं। आज हम आपको सूजी के पकौड़े की रेसिपी बताएंगे। बेसन की जैसे ही सूजी से बने पकौड़ों का स्वाद भी लाजवाब होता है। ब्रेकफास्ट या फिर दिन में स्नैक्स के तौर पर इनका मजा उठाया जा सकता है। इन्हें बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है। ऐसे में ये ब्रेकफास्ट के लिए बहुत अच्छा विकल्प है। इन्हें बच्चों के लंच बॉक्स में भी रखा जा सकता है। घर में अगर अचानक मेहमान आ जाएं तो फटाफट यह डिश तैयार कर उनके सामने परोसें। हमारी बताई विधि की मदद से आप इन्हें बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं। गरमागरम सूजी पकौड़े टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।

सामग्री (Ingredients)

सूजी – 1 कप
दही – 1/4 कप
प्याज बारीक कटा – 2 टेबल स्पून
अदरक पेस्ट – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
कढ़ी पत्ते कटे – 8-10
हींग – 1 चुटकी
बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक - स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले एक बर्तन में सूजी (रवा) डालें और उसमें दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद अदरक का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और कढ़ी पत्ते डालकर सभी चीजों को मिश्रण के साथ मिलाएं।
- अब इसमें बारीक कटा प्याज, जीरा, चुटकीभर हींग और स्वदानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बैटर तैयार कर लें। तैयार बैटर को 10 मिनट के लिए अलग रख दें, जिससे यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
- इसके बाद बैटर में बेकिंग सोडा डालकर धीरे-धीरे मिक्स करें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए तो सूजी का तैयार घोल लें और थोड़ा-थोड़ा बैटर हाथ में लेकर कड़ाही में डालते हुए पकौड़े बनाएं।
- इन्हें पलटते हुए तब तक तलें जब तक कि पकौड़े सुनहरे होकर कुरकुरे न हो जाएं।
- इसके बाद तैयार पकौड़े एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे घोल से सूजी के पकौड़े तैयार कर लें।