अगर आप लंच या डिनर में कुछ हल्का बनाने के मूड में हैं तो सन्नाटा रायता की खास रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। यह डिश यूपी-बिहार के ज्यादातर घरों में बनाई जाती है। कुछ भी हेवी खाने के बाद उसे पचाने में काफी समस्या होती है। अगर आपके साथ भी ऐसा कुछ है तो यह रायता आपकी सेहत को दुरुस्त रखेगा। इसमें कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह पेट के लिए काफी फायदेमंद हो जाता है। यह दही से बनने वाली एक खास डिश है। इसे सुबह या शाम किसी भी वक्त बनाया जा सकता है। ज्यादातर लोग इसे बिना रोटी या चावल के खाते हैं। चाहें तो सब्जी, रोटी, बिरयानी, पुलाव, स्टफ्ड पराठा के साथ इसका मजा ले सकते हैं।

सामग्री (Ingredients)

1 कप खट्टा दही
नमक स्वादानुसार
1 टीस्पून मिर्च पाउडर
¾ कप पानी
2 टेबल स्पून सरसों तेल
1 टी स्पून जीरा
½ टी स्पून हींग
बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया
½ कप बूंदी

विधि (Recipe)

- एक कटोरे में दही को क्रीमी होने तक फेंटें। इसमें जरा सा लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- फिर अच्छी तरह से फेंटें। अब इसमें 1 कप पानी डालकर फिर से फेंटें।
- एक छोटे से पैन में सरसों तेल गरम करें। उसमें जीरा और हींग डालें।
- इस तड़के को दही में डाल दें। आप चाहें तो इसके लिए दीए का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- दही में तड़का लगाने के बाद उस दीए को भी उसी में डालकर बर्तन को ढक दें। फिर 20 मिनट तक उसे ऐसे ही रहने दें।
- अब दीया को बाहर निकालें। रायते में बूंदी और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- सन्नाटा रायता के ऊपर बारीक कटा हरा धनिया डालें। इससे रायते को फ्रेश टच मिलेगा।