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खीर किसी को भी कभी भी मिल जाए मजा आ जाता है। यह कई चीजों और कई तरीकों से तैयार की जाती है। फिलहाल शारदीय नवरात्रि चल रही है और इसमें बहुत से लोग व्रत करते हैं। उनके सामने चुनौती रहती है कि 9 दिन तक कैसा आहार ग्रहण किया जाए जो उनके तन और मन दोनों के लिए अच्छा रहे। आज हम आपको बताएंगे एक ऐसे चावल की खीर जिसे आप आसानी से व्रत में भी खा सकते हैं। ये है व्रत वाले चावल यानी समा के चावल की खीर। इसका स्वाद सामान्य खीर से किसी प्रकार से कम नहीं होता। इसे खाने वाला इसके स्वाद में डूबकर रह जाता है। हमारी सलाह है कि आप हमारी रेसिपी से इसे एक बार जरूर बनाकर देखें।
सामग्री (Ingredients)
1 कटोरी समा के चावल
1 लीटर दूध
1 कटोरी पानी
1 टेबल स्पून काजू (बारीक कटा हुआ)
1 टेबल स्पून बादाम (बारीक कटा हुआ)
1/2 कटोरी चीनी
1 टी स्पून इलायची पाउडर
चुटकीभर केसर
गार्निश के लिए सामग्री
1 टेबल स्पून बारीक कटा बादाम और पिस्ता
4-5 किशमिश
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक कटोरी में चावल को अच्छे से धोकर भिगोकर रख दें।
- मीडियम आंच पर एक पैन में दूध और पानी डालकर उबालने के लिए रखें।
- दूध में उबाल आते ही काजू और बादाम डाल दें।
- अब चावल डालकर करछी से लगातार चलाते रहें।
- खीर को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहें ताकि खीर नीचे से चिपककर जले नहीं।
- जब चावल अच्छे से फूल जाएं यानी सॉफ्ट हो जाएं तब चीनी डालकर पकाएं।
- खीर के खाने लायक गाढ़ी होते ही इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें।
- तैयार है समा के चावल की खीर। बादाम, पिस्ता और किशमिश से गार्निश कर सर्व करें।
