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हमारे देश में पूरे साल में कई व्रत-त्योहार आते हैं। इन खास मौकों के लिए खाने की कई चीजें होती हैं। आज हम एक ऐसी ही डिश साबूदाना वड़ा की बात कर रहे हैं। यह काफी पसंद किया जाने वाला फलाहार है जिसे बनाना बहुत आसान है। ये खाने में बेहद टेस्टी होते हैं। इसे बनाने के लिए साबूदाना और आलू के साथ ही मसाले काम लिए जाते हैं। आपने अगर अब तक इस रेसिपी को घर पर ट्राई नहीं किया है तो इस बार मौका नहीं चूके। हमारी विधि को फॉलो करने से आपको कोई दिक्कत नहीं आएगी। साबूदाना वड़ा को खाकर आपका मन तृप्त हो जाएगा। आम दिनों में भी इस डिश का मजा लिया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
साबूदाना – 1 कप
मूंगफली दाना – 1 कप
आलू उबले – 3
हरी मिर्च कटी – 5
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
सेंधा नमक – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 1 टेबल स्पून
तेल
विधि (Recipe)
- सबसे पहले साबूदाना लें और उन्हें धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें, जिससे ये अच्छी तरह से नरम होकर फूल जाएं।
- तय समय के बाद साबूदाना को एक बाउल में निकालकर अलग रख दें। अब एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर रखकर उसमें मूंगफली डालें और भून लें।
- मूंगफली को अच्छी तरह से भूनने में 8 से 10 मिनट लगेंगे। इसके बाद मूंगफली को भी एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
- इसके बाद मूंगफली के छिलके निकालकर उसे दरदरा कूट लें। अब साबूदाना लें और उसमें काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, दरदरी कुटी मूंगफली और कटी हुई हरी मिर्च डालकर मिक्स कर दें।
- इसके बाद उबले आलू मैश कर इस मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिला दें। अब मिश्रण से समान अनुपात के बॉल्स बनाकर उन्हें वड़े का आकार दें।
- इन वड़ों को एक बर्तन में अलग रखते जाएं। अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो उसमें वड़े डालकर दोनों ओर से सुनहरा होने तक फ्राई करें। जब वड़े अच्छे से डीप फ्राई हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
- इसी तरह सारे साबूदाना वड़े फ्राई कर लें। तैयार है साबूदाना वड़े। इसे दही या चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है।
