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साउथ इंडियन फूड डोसा को बेशुमार लोग पसंद करते हैं। डोसा का नाम सुनते ही लोगों का मन खुश हो जाता है। डोसा पूरे देश का फेमस स्ट्रीट फूड बन चुका है। यहां तक कि इसने घरों में भी अपना स्थान बना लिया है। इसे कई तरह से बनाया जाता है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं रवा (सूजी) डोसा की रेसिपी। इसे नाश्ते के लिए बिल्कुल सही विकल्प माना जा सकता है। यह स्वादिष्ट डिश कुछ ही देर में तैयार हो जाती है। वैसे तो यह सबका दिल जीत लेती है, लेकिन बच्चे इसे ज्यादा चाव से खाते हैं। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करेंगे तो आपको रवा डोसा बनाने में कोई जोर नहीं आएगा।
सामग्री (Ingredients)
सूजी (रवा) – 1 कप
चावल आटा – 1 कप
अदरक कटी – 1/2 इंच
हरी मिर्च कटी – 3
जीरा – 1/2 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
रोस्टेड काजू – 3 टी स्पून
तेल - जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन में रवा डालें और उसमें चावल का आटा मिलाएं।
- दोनों को अच्छी तरह से मिक्स करने के बाद उसमें जीरा, हींग और नमक डालकर मिलाएं।
- अब मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर स्मूद डो तैयार कर लें। इसके बाद डो को ढककर कुछ घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
- इस बीच एक बाउल में रोस्टेड काजू, हरी मिर्च, काली मिर्च और अदरक को एक बाउल में अलग रख दें।
- अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर उसे चारों ओर फैलाकर सतह को चिकनी कर दें।
- अब डो को एक बार अच्छे से फेंटे और फिर एक कटोरी में घोल लेकर उसे तवे पर बीच में डाल दें।
- इसके बाद उसे ज्यादा से ज्यादा पतला करते हुए फैलाएं। कुछ देर तक डोसा सेकने के बाद उसके ऊपर काजू, हरी मिर्च का मिश्रण डालकर फैलाएं।
- अब डोसे के किनारों पर तेल लगाएं और उसे गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें। उसके बाद डोसे को फोल्ट करने के बाद तवे से उतारकर एक प्लेट में रखें।
- इसी तरह एक-एक कर सारे रवा डोसा तैयार कर लें। इन्हें नारियल चटनी, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।
