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मशरूम टिक्का मसाला एक शानदार डिश होती है। इसका चटपटा स्वाद हर किसी को अपना बना लेता है। जो इसे एक बार खा लेता है, तो उसका मन बार-बार इसके लिए ललचाता है। यह इतनी आसानी से उपलब्ध नहीं होती है, ऐसे में इसका जायका लेने के लिए लोग होटल-रेस्टोरेंट जाते हैं। आज हम आपको मशरूम टिक्का मसाला बनाने की सरल विधि बता रहे हैं, जिससे आप इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं। यह हेल्थ फ्रेंडली भी है। इसकी वजह ये है कि मशरूम में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन डी की प्रचुर मात्रा होती है और इसमें कैलोरी कम होती है। ये जिंक का भी अच्छा सोर्स है।
सामग्री (Ingredients)
750 ग्राम मशरूम
1/2 कप दही
2 मीडियम प्याज टुकड़ों में कटे हुए
2 मीडियम टमाटर टुकड़ों में कटे हुए
2 हरी मिर्च लंबाई में कटी हुई
4 लहसुन
1 टी स्पून अदरक टुकड़ों में कटी हुई
1 नींबू का रस
1 टेबल स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
1 टी स्पून गरम मसाला
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टेबल स्पून काजू
1/4 टी स्पून हल्दी
स्वादानुसार नमक
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 तेजपत्ता
1 टेबल स्पून बेसन
1/2 टी स्पून रोस्टेड जीरा
2 टेबल स्पून तेल
1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बाउल में दही लें। इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, बेसन व गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और इसमें मैरीनेट मशरूम को डालकर फ्राई कर लें और इन्हें एक तरफ रख दें।
- एक कड़ाही में तेल डालें और इसमें जीरा, प्याज, लहसुन की कलियां, अदरक और टमाटर डालकर भूनें।
- अब इसमें सभी मसाले, काजू और स्वादानुसार नमक डालें। इसे कुछ देर तक भूनें।
- जब ये मसाला तैयार हो जाए तो इसमें दही का मिश्रण डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
- उसी कड़ाही में थोड़ा तेल डालें और इसमें तेजपत्ता और थोड़ी सी कश्मीरी लाल मिर्च डालकर एक सैकंड के लिए भूनें।
- अब इसमें तैयार मसाला डालें। मसाले को कुछ देर पकाएं और इसके बाद फ्राई मशरूम डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- थोड़ा पानी डालकर इसे पकने दें। इसे सर्विंग बाउल में निकालकर हरे धनिये से गार्निश करें। तैयार है मशरूम टिक्का मसाला।
