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सर्दियों में मेथी के सेवन से शरीर स्वस्थ रखने में मदद मिलती है। ऐसे में यह सब्जी जिस भी रूप में खाई जाए फायदेमंद रहती है। आज हम मेथी के रायते की बात कर रहे हैं। यह न सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि हेल्दी भी होता है। इसे मेथी, दही, लहसुन, हरी मिर्च और चाट मसाले के साथ बनाया जाता है। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि की मदद से इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह घर के हर सदस्य को पसंद आएगा, यानी हर उम्र के लोग इसे चटखारे लेकर खाएंगे। इसे रोटी और सब्जी के साथ साइड डिश के तौर पर काम लिया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
1/2 कप मेथी के पत्ते
1 कप दही
2 टी स्पून लहसुन (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (टुकड़ों में कटी हुई)
1/2 टी स्पून जीरा
स्वादानुसार काला नमक
तेल (तड़के के लिए)
चाट मसाला (गार्निश करने के लिए)
विधि (Recipe)
- कड़ाही में तेल गरम करें और जीरा और लहसुन डालकर भूनें।
- लहसुन की कच्ची गंध को दूर करने के लिए, मेथी के पत्ते को तेज आंच पर एक मिनट के लिए मिलाएं।
- हरी मिर्च डालें, अच्छे से मिक्स करें और आंच बंद कर दें।
- इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
- दही को थोड़े से काले नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- इसमें मेथी-लहसुन का मिश्रण डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- आखिर में चाट मसाला डालकर गार्निश करें।
