देश में सर्दी दस्तक दे चुकी है। इस मौसम में हरी सब्जियों की बात ही कुछ और होती है। ये पौष्टिक होने के साथ स्वादिष्ट भी होती हैं। हालांकि अधिकतर बच्चे इनसे परहेज करते हैं। ऐसे में घरवालों को उनके खाने को लेकर फिक्र लगी रहती है। आज हम आपको एक ऐसी हरी सब्जी की रेसिपी बताएंगे जो निश्चित तौर पर उन्हें पसंद आएगी। यहा हम बात कर रहे हैं टेस्टी और हेल्दी मेथी पालक की सब्जी की। इन दोनों को ही सेहत के लिहाज से काफी बढ़िया माना जाता है। इस सब्जी को बच्चों के लंच या डिनर में शामिल किया जा सकता है। फिर वे हरी सब्जी के नाम पर मुंह बनाने के बजाय इसका इंतजार करते नजर आएंगे।

सामग्री (Ingredients)

मेथी के पत्ते – 1 कप
पालक – 2 कप
सरसों का तेल – 1 टेबल स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च (कटी) – 1/4 टी स्पून
देसी घी – 2 टी स्पून
रोस्टेड पापड़ – 2
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले मेथी और पालक को लें और उन्हें अलग-अलग कर हल्का सा उबाल लें जिससे वे और नरम हो जाएं।
- इसके बाद उनका पानी निकालकर एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब ये ठंडा हो जाए तो इनका अलग-अलग पेस्ट तैयार कर लें।
- एक नॉन स्टिक पैन में या कड़ाही में तेल गरम करें।
- इसमें जीरा, हरी मिर्च डालकर लगभग एक मिनट तक फ्राई करें।
- अब पालक और मेथी का बना हुआ पेस्ट इसमें मिला दें। फिर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसमें नमक और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब इसमें शुद्ध देसी घी डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
- फिर रोस्टेड पापड़ से गार्निश कर रोटी के साथ सर्व करें।