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मटर से सर्दियों में कई डिश तैयार की जाती है। इस समय मटर की जबरदस्त आवक होती है। ऐसे में इनका किचन में खूब इस्तेमाल होता है। आज हम आपको मटर की एक ऐसी डिश के बारे में बताएंगे, जिसे आपने शायद ही चखा हो। यहां हम बात कर रहे हैं मटर के आचार की। ये स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर होता है। इसकी मदद से आप लंच हो या फिर डिनर, इनका टेस्ट बढ़ा सकते हैं। हमें भरोसा है कि यह डिश बच्चों का भी दिल जीत लेगी क्योंकि उन्हें मटर वैसे भी पसंद होते हैं। आप अगर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो इस पर जरूर विचार करें। इसे मात्र 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
मटर दाने – 1/2 किलो
सौंफ – 1 टी स्पून
अजवायन – 3/4 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
अमचूर – 1/2 टी स्पून
अचार मसाला – 4 टी स्पून
तेल – 2 टी स्पून
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मटर को छीलें और उसके दानों को पानी से धोकर छलनी में डाल दें, जिससे कुछ देर में पूरा पानी निकल जाए।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- तेल लगभग 1 मिनट में गरम हो जाएगा। इसके बाद उसमें सौंफ और अजवायन डालकर भून लें।
- कुछ सैकंड तक भूनने के बाद इसमें हल्दी पाउडर और मटर डाल दें। बड़ी चम्मच से मटर को मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
- कुछ देर तक चलाते हुए भूनने के बाद इसमें अचार मसाला पाउडर मिक्स कर दें।
- फिर इसमें अमचूर डालें और बर्तन को ढककर मटर को नरम होने तक पकाएं।
- मटर नरम होने में लगभग 5 मिनट लगेंगे। इसके बाद गैस बंद कर दें। तैयार है मटर का अचार।
