न्यूज़
हमारे देश में बंगाली मिठाइयां जबरदस्त लोकप्रिय हैं। ये रसीली और चाशनी से भरी मिठाइयां अधिकतर लोगों को पसंद होती हैं। इन्हें खाने पर अलग ही एहसास होता है। आज हम आपको एक ऐसी ही बंगाली स्वीट डिश रसकदम के बारे में बताएंगे। इन दिनों हर ओर गणेशोत्सव का हल्ला मचा हुआ है और रोजाना गणेशजी को अलग-अलग भोग लगाया जा रहा है। आप एक दिन रसकदम को भी भगवान को अर्पित कर सकते हैं। यह शानदार मिठाई निश्चित रूप से बप्पा का मन मोह लेगी। घर में तैयार यह मिठाई हर सदस्य के दिल में भी घर बना लेगी।
सामग्री (Ingredients)
दूध - 1 लीटर
नींबू का रस - 1
केसर के धागे - 4 से 5
कॉर्न फ्लोर - 1 बड़ा चम्मच
शक्कर - 1 कप
पानी - 1 कप
पाउडर चीनी - आधा कप
सूखा नारियल - आधा कप
खोया - 250 ग्राम
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में एक लीटर दूध और उसमें 4 से 5 केसर डालकर अच्छे से उबाल लें।
- इसके बाद दूध में नींबू का रस डालकर उसे फटने दें। अब गैस बंद कर लें और मलमल के कपड़े में दूध को छान लें।
- नींबू की महक को दूर करने के लिए छेना को 2 से 3 बार पानी से धो लें। अब छेना को एक प्लेट में निकाल लें और हथेली से 10 मिनट तक मसल लें।
- इसके बाद छेना में एक बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर मिलाकर इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
- अब प्रेशर कुकर में एक कप शक्कर और एक कप पानी डालकर उसे अच्छे से पिघलने दें।
- इसके बाद छेना बॉल्स को चाशनी में डालकर कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी होने दें।
- इसके बाद तैयार रसगुल्ला को एक प्लेट में निकालें और उसे खोये से अच्छी तरह से लपेट लें।
- इन बॉल्स को नारियल के चूरे में डालकर चारों तरफ से अच्छे से कोट कर लें। तैयार है आपकी रसकदम मिठाई।
