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मशरूम से कई डिश तैयार की जाती है। इसका इस्तेमाल शाकाहारी लोगों के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। फिलहाल हम बात कर रहे हैं मटर मशरूम की। यह स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी होती है। यह एक तरह की करी है। आप घर में ही रेस्टोरेंट जैसी इस डिश का मजा ले सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और मिनटों में तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आपको मसालों की जरूरत होगी। यह डिनर के लिए शानदार रेसिपी है। आप पार्टी में भी इसे बनाकर देखें। लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे और आप पर तारीफों की बौछार हो जाएगी।
सामग्री (Ingredients)
200 ग्राम मशरूम
2/3 कप जमे हुए मटर
3 मीडियम साइज के टमाटर
1 हरी मिर्च
1 चम्मच धनिया पाउडर
2/3 चम्मच लहसुन का पेस्ट
3 बड़े चम्मच रिफाइंड ऑयल
1 मीडियम साइज का प्याज
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2/3 चम्मच अदरक का पेस्ट
पानी और नमक आवश्यकतानुसार
विधि (Recipe)
– एक पैन या कड़ाही को गैस पर रखें और उसमें थोड़ा तेल डालकर गरम करें। इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज डालें और कुछ देर तक भूनें।
- फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और महक जाने तक धीमी आंच पर भूनें। अब इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें।
- अच्छी तरह हिलाएं और हल्दी, लाल मिर्च व धनिया पाउडर डालें। इन चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और प्याज-टमाटर मसाला मिश्रण से तेल अलग होने तक भूनते रहें।
– फिर इसमें कटे हुए मशरूम और मटर डालें। अच्छी तरह हिलाएं और 2 से 3 मिनट तक भून लें।
- अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें। मशरूम पानी छोड़ देंगे इसलिए पानी उसी हिसाब से डालें।
– यदि मटर या मशरूम में पकने के बाद भी बहुत ज्यादा पानी है, तो इस करी को ढक्कन के बिना कुछ और मिनटों तक उबालकर पानी कम कर दें।
– अब पैन को ढककर मटर के नरम होने तक पकाएं। जब सभी चीजें अच्छी तरह पक जाएं, फिर गरम मसाला पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
