पांच दिवसीय दिवाली महोत्सव धनतेरस के साथ शुरू हो चुका है। इसका जश्न जारी है और हर ओर खुशियां छायी हुई हैं। इस दौरान कोई भी खाने-पीने में किसी तरह का समझौता नहीं करना चाहता। सब एक से बढ़कर एक टेस्ट लेने के लिए आतुर रहते हैं। दिवाली को देखते हुए घरों में कई दिन पहले से ही व्यंजन बनाने शुरू कर दिए जाते हैं। आज हम आपको फ्लॉवर मठरी की रेसिपी बताएंगे, जो सबकी उम्मीदों पर खरी उतरेगी। यह एक बेहतरीन स्नैक्स है। अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो यह डिश एक शानदार विकल्प हो सकता है। जब आप घर आए मेहमान को यह सर्व करेंगे तो वे इसकी तारीफ किए बगैर नहीं रह पाएंगे। इसे बनाना बेहद आसान होता है।

सामग्री (Ingredients)

मैदा – 1/2 किलो
भुना जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
अजवायन – 1/2 टी स्पून
कलौंजी – 1/4 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छानकर डाल दें। इसके बाद उसमें अजवायन, कलौंजी, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- अब तेल गरम करें और उसमें से 4-5 टी स्पून तेल लेकर उसे मैदे में डालकर मिला लें। इसके बाद मैदे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
- आटा गूंथने के बाद उसे कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए सैट होने रख दें। तय समय के बाद आटा लेकर उसे एक बार और गूंथें।
- इसके बाद आटे की समान अनुपात की लोइयां बना लें। अब एक लोई लें और उसकी मोटी परत वाली रोटी बेल लें।
- इसके बाद किसी ग्लास या धारदार कटोरी से गोल-गोल काटें और उसके बाद हर गोले को चाकू की मदद से काटते हुए फ्लॉवर जैसी डिजाइन दें।
- फिर एक-एक कर फ्लॉवर मठरी को एक प्लेट में रखते जाएं। अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब तेल गरम होकर धुआं छोड़ने लगे तो उसमें कड़ाही की क्षमता के मुताबिक फ्लॉवर मठरी डालकर डीप फ्राई करें। मठरी को क्रिस्पी व सुनहरा होने में 3-4 मिनट लग सकते हैं।
- जब फ्लॉवर मठरी दोनों ओर से गोल्डन और क्रिस्पी हो जाए तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे आटे की मठरी बनाकर डीप फ्राई करें।