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कई लोगों को मीठा बहुत ज्यादा पसंद होता है। उन्हें मीठे के नाम पर कुछ भी मिल जाए वे खुश हो जाते हैं। वैसे तो बाजार में ढेरों प्रकार की मिठाइयां मिल जाती हैं, लेकिन हमारे देश में कई ऐसी चीजें हैं जो परंपरागत रूप से घरों में बनाई जाती हैं और बहुत स्वादिष्ट होती हैं। इस लिस्ट में खीर का नाम भी आता है। खीर चाहे जिस चीज की बनाए जाए, अपने खास टेस्ट के कारण सबका दिल जीत लेती है। आज हम आपको कुंडा खीर की रेसिपी बताएंगे। यह एक अलग प्रकार की डिश है जो हरेक का ध्यान खींचती है। हमारा मानना है कि इसका स्वाद घर के हर सदस्य को पसंद आएगा। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो कर इसे आसानी से बनाएं।
सामग्री (Ingredients)
1 चम्मच घी
½ कप पानी
1 लीटर दूध
1 कटोरी भीगे हुए चावल
2 रस्क
1 चम्मच दूध का पाउडर
½ कप दूध
½ कप चीनी
2 इलायची
कद्दूकस किए हुए बादाम, काजू, पिस्ता, चिरौंजी और किशमिश
विधि (Recipe)
- सबसे पहले पैन गरम करें। फिर इसमें घी डालकर फैलाएं और हल्का सा पानी एड कर दें।
- अब पैन में दूध डालें और इसे उबलने के लिए छोड़ दें। दूसरी तरफ मिक्सर ग्राइंडर में भीगे हुए चावल डालें।
- फिर इसमें रस्क, दूध का पाउडर और दूध डालकर पीस लें। इस मिक्सचर का बारीक पेस्ट तैयार करना है।
- अब दूध पकने के बाद चावल के पेस्ट को इसमें मिक्स कर दें और इसे धीमी आंच पर पकाएं।
- साथ ही दूध को बीच-बीच में चलाते रहें। इसके बाद मिक्सर ग्राइंडर में चीनी और इलायची डालकर पाउडर बना लें।
- फिर इसे दूध में एड कर दें। अब दूध के मिक्सचर को गाढ़ा होने तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
- सर्विंग ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर दूध का मिक्सचर डालते हुए फैलाएं। अब इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स का छिड़काव करें।
- इस पर फिर से दूध के मिक्सचर की दूसरी लेयर फैलाएं और इसे बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके फ्रिजर में रख दें।
