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मालपुआ एक ट्रेडिशनल स्वीट डिश है। यह कई चीजों से तैयार की जाती है और सबका स्वाद खास होता है। फिलहाल हम बात कर रहे हैं रागी आटे से बनने वाले मालपुआ की। इस मिठाई में सबका दिल चुराने की खासियत है। इसे आप किसी भी मौके पर बना सकते हैं। वैसे त्योहार या फिर किसी विशेष अवसर पर यह मिठाई चार चांद लगा देती है। इसे बनाने में ज्यादा समय खर्च नहीं होता। इसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। यह मिठाई अपने अलग स्वाद के कारण पहचान बनाने में सफल रहती है। इसे बनाकर खुद तो मजा ले हीं, साथ ही घर आने वाले और लोगों को भी यह जरूर चखाएं।
सामग्री (Ingredients)
मालपुआ के लिए
4 टेबल स्पून रागी आटा
2 टेबल स्पून गेहूं का आटा
1 कप दलिया
2-3 टेबल स्पून दूध
स्वादानुसार चीनी
1 टी स्पून राइस ब्रान ऑयल
गार्निशिंग के लिए अनार
भरावन के लिए
2 टी स्पून खरबूजे के बीज
2 टेबल स्पून नारियल कद्दूकस
1/2 टी स्पून इलायची पाउडर
1 टी स्पून ऑर्गेनिक शहद
विधि (Recipe)
- भरावन के लिए एक पैन में हल्की आंच पर खरबूजे के बीज और नारियल को 2 मिनट के लिए भून लें।
- इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और शहद डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- मालपुआ के लिए सभी तरह के आटे को दूध के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।
- इसके बाद उसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं। अलग से एक पैन में थोड़ा सा राइस ब्रान ऑयल डालें।
- फिर बनाए गए मालपुआ के मिश्रण को पैन में डालकर दोनों तरफ से हल्का भून लें, जब तक वह हल्का भूरे रंग का न हो जाए।
- हल्का नरम रहने पर इसे पैन से निकालें और नारियल का मिक्सचर डालकर इसे फोल्ड कर लें।
- गार्निशिंग के लिए इस पर अनार डालकर सर्व करें।
