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जन्माष्टमी नजदीक है। इस पावन पर्व पर भगवान श्री कृष्ण को कई तरह के भोग लगाए जाते हैं। इन्हीं भोग में पंच मेवा पाग का नाम भी शामिल है। पंच मेवा पाग को मेवा पाव के नाम से भी जाना जाता है। वैसे यह मिठाई घर पर कभी भी बनाई जा सकती है। इसका लाजवाब स्वाद होने से यह सबके मन में बस जाती है। लंच हो या फिर डिनर इसके अंत में मुंह मीठा करने के लिए मेवा पाग का इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्वीट डिश आपको काफी सुकून देगी। मेवा पाग को बनाने के लिए कई तरह के सूखे मेवे और चीनी या गुड़ की चाशनी की मदद ली जाती है।
सामग्री (Ingredients)
1 कप मखाने
1 कप सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ
1 कप खरबूजे के बीज
2 कप चीनी
3/4 कप घी
1/2 कप बादाम
1/3 कप गोंद
1/3 कप खसखस
1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मखाने, गरी, काजू, बादाम और अन्य ड्राई फ्रूट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में कतर लें।
- अब एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें एक-एक करके सभी मेवों को भून लें।
- चिरौंजी व खरबूजे के बीज को भी हल्की आंच पर भूनें।
- शुद्ध देसी घी में गोंद को भी धीमी आंच पर भून लें।
- ठंडा होने पर मिक्सी में डालकर पीस लें।
- अब एक कड़ाही में चीनी और पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें।
- चाशनी को बीच-बीच में चेक करते रहें। तैयार चाशनी में भूने हुए सभी मेवों को अच्छी तरह से मिला लें।
- बाद में इसमें इलायची पाउडर व काली मिर्च मिला लें।
- अब इस मिश्रण को घी लगी थाली में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- इसके बाद इसे चाकू से बर्फी के आकार में काट लें। तैयार है स्वादिष्ट मेवा पाग।
