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हमारे देश में खान-पान के मामले में विविधताओं का भंडार है। हर प्रदेश में कुछ न कुछ चीज ऐसी होती है जो लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय होती है। कई लोग खाने के मामले में बहुत सलेक्टिव होते हैं तो कई लोग हमेशा कुछ न कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं। आप भी अगर नाश्ते में कुछ नया प्रयोग करना चाहते हैं तो हम आपको झारखंड की डिश धुस्का बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। यह वहां पर आम तौर पर त्योहार के मौकों पर तैयार की जाती है। धुस्का की रेसिपी काफी आसान है और इसे आलू या किसी अन्य रसदार सब्जी के साथ खाया जा सकता है। इसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता। यह डिश कफी स्वादिष्ट होती है और इसे एक बार खाने वाला बार-बार डिमांड करता है।
सामग्री (Ingredients)
चावल – 1 कप
उड़द की दाल – 1/2 कप
चने की दाल – 1 टेबल स्पून
तेल – 200 ग्राम तेल
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले उड़द की दाल, चने की दाल और चावल को लेकर उन्हें अच्छी तरह से धो लें।
- इसके बाद सभी को 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- तय समय के बाद दाल और चावल को पानी से निकालें और मिक्सी की मदद से पीसकर बैटर तैयार कर लें।
- इसमें स्वादानुसार नमक भी मिला सकते हैं। अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो एक बड़ी चम्मच की मदद से दाल-चावल के पेस्ट को कड़ाही में डालकर तलें।
- धुस्का को कड़ाही में डालने के बाद लगभग दो मिनट तक पलट-पलट कर तब तक डीप फ्राई करें जब तक उनका रंग सुनहरा न हो जाए।
- दोनों तरफ से गोल्डन कलर होने के बाद धुस्का को एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकी बचे सारे पेस्ट से धुस्का तैयार कर लें।
