मीठे में कई चीजें होती हैं, जो लोगों की फेवरेट लिस्ट में शामिल होती हैं। इनके लिए वे हमेशा तैयार रहते हैं। ऐसी ही एक मिठाई है काजू की कतली। इसका स्वाद सबसे हटकर होता है और यह खास अवसरों को और खास बना देती है। आज हम आपको इसी से मिलती-जुलती स्वीट डिश काजू केसर कतली की रेसिपी बताएंगे। यह खाने में बेमिसाल होती है और जो भी इसे एक बार खा लेता है उसे हमेशा इसका जायका याद रहता है। इस तारीफ ए काबिल मिठाई को आप मेहमानों के सामने परोस कर खूब वाहवाही लूट सकते हैं। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो कर इसे आसानी से तैयार कर पाएंगे।

सामग्री (Ingredients)

1 कप चीनी
1/4 कप पानी
चांदी का वर्क
1 1/2 कप पिसा हुआ काजू
2 रेशा केसर

विधि (Recipe)

- सबसे पहले केसर को रातभर दूध में भिगो दें। फिर काजू को बारीक पीसकर पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें।
- एक पैन में थोड़ा पानी लें और उसमें चीनी डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक ये पूरी तरह से घुल न जाएं। इसे उबाल लें।
- एक बार जब चाशनी एक तार की स्थिरता प्राप्त कर ले तो इसमें कुटी हुई केसर मिलाएं।
- इसमें काजू का पाउडर भी मिला लें और इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
- जब मिश्रण पक जाए तो आंच बंद कर दें। पके हुए मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- मिश्रण ठंडा होने पर इसे अच्छे से गूंथ लें और दो बटर पेपर के बीच गोल आकार में रोल कर लें। अंत में मनचाहे आकार में काटें और परोसें।