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गणेशोत्सव जारी है। लोग गणेशजी की भक्ति में सराबोर हो रखे हैं। वे दिन-रात बुद्धि और रिद्धी-सिद्धी के दाता को मनाने में लगे हुए हैं। ऐसे में उन्हें अलग-अलग प्रकार के लजीज व्यंजन अर्पित किए जा रहे हैं। ऐसी मिठाइयों की फेहरिश्त लंबी-चौड़ी है जो गणपति बप्पा को पसंद आती है। आज हम उन्हीं में से एक मिठाई काजू-बादाम रोल की बात कर रहे हैं। यह सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मिठाइयों में से एक है। कुछ लोगों को लगता है कि इसे बनाना काफी मुश्किल है, लेकिन ऐसा नहीं है। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि की मदद से घर पर इस मिठाई को कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
1 कप काजू
1 कप बादाम
1 कप दूध
2 कप मिल्क पाउडर
2 कप पिसी हुई चीनी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
50 ग्राम देसी घी
चुटकी भर कलर
विधि (Recipe)
- काजू-बादाम रोल बनाने के लिए सबसे पहले काजू को पीसकर बारीक पाउडर बना लें। काजू पाउडर को छलनी से छान लें। अब इसे एक बर्तन में रख लें।
- अब इस पाउडर में एक कप पिसी हुई चीनी मिलाएं। इसके बाद एक कप मिल्क पाउडर और ¼ चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं।
- इसमें 4 चम्मच घी डालें और सभी को अच्छी तरह मिला लें। फिर इस मिक्सचर में ¼ कप दूध डालें और गूंथ लें। नरम मिक्सचर बनाकर रख लें।
- बादाम आटा तैयार करने के लिए एक कप बादाम लें और पीसकर पाउडर बना लें।
- अब इसमें एक कप दूध पाउडर, एक कप पाउडर चीनी और ¼ चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं।
- अब 2 चम्मच घी डालें, कुछ कलर डालें और मिश्रण अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद मिक्सचर में ¼ कप दूध डालें और इसे गूंथ लें।
- अब एक बटर पेपर रखें और बादाम के मिक्सचर को एक पतले लेयर में रोल करें।
- काजू के मिक्सचर को भी पतली लेयर में रोल करें। अब काजू की लेयर के ऊपर बादाम की लेयर रखें। दोनों लेयर सही होनी चाहिए।
- फिर इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और अपनी पसंद के आधार पर स्लाइस में काटें। तैयार है काजू-बादाम रोल।
