झालमुड़ी : तीखी और खट्टी-मीठी डिश के लिए बार-बार ललचाएगी जीभ, है एक शानदार स्नैक्स #Recipe
By: Rajesh Mathur Thu, 21 Nov 2024 4:07:49
स्ट्रीट फूड के रूप में नजर आने वाली सभी डिश अपने अलग स्वाद के कारण पहचानी जाती हैं। इन्हें देख किसी के भी मुंह में पानी आने लगता है। आज हम इसी कैटेगरी की एक चटपटी डिश की रेसिपी बताने जा रहे हैं। स्वाद में तीखी और खट्टी-मीठी झालमुड़ी एक प्रसिद्ध स्नैक्स है। इसे मुरमुरे या मुड़ी, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, तीखी-मीठी चटनी, सरसों तेल, नमक, मूंगफली, कुछ मसाले आदि डालकर बनाया जाता है। ये सभी चीजें सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती हैं। अलग-अलग राज्यों में इसे बनाने का तरीका थोड़ा अलग हो सकता है। जब भी आपको भूख लगे बाजार से कुछ लाने के बजाय घर पर ही यह डिश तैयार कर लें। शाम को चाय के साथ इसका मजा लिया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
मुड़ी या मुरमुरे - 200 ग्राम
प्याज - 1 कटा हुआ
हरी मिर्च - 2 कटी हुई
टमाटर - 1 कटा हुआ
भुना हुआ चना - 10 से 20 ग्राम
जीरा पाउडर - आधा छोटा चम्मच
सरसों का तेल - 1 चम्मच
चना जोर गरम - 10 से 20 ग्राम
चाट मसाला - आधा चम्मच
भुने हुए मूंगफली - 20 ग्राम
सेव - 10 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
नींबू का रस - आधा छोटा चम्मच
धनिया पत्ती - कटी हुई
धनिया की चटनी - 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
विधि (Recipe)
- सबसे पहले सभी सब्जियों जैसे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती को बारीक काट लें। इन्हें एक बड़े से बाउल में डाल दें।
- अब इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, धनिया की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- अब मूंगफली, सेव, भुना चना, नींबू का रस भी डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- अंत में इसमें मुड़ी, सरसों तेल और स्वादानुसार नमक डालें। इस मिक्सचर को अच्छी तरह से मिलाएं।
- मुड़ी को सबसे अंत में इसलिए डालना चाहिए ताकि ये कुरकुरी रहे वरना झालमुड़ी खाने में अच्छा नहीं लगेगा।
- आप इसमें अपनी पसंद की भी कुछ चीजें जैसे मटर, गाजर, खीरा भी डाल सकते हैं।
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