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जब भी लाइट फूड की बात होती है तो साउथ इंडियन खाना ध्यान में आ जाता है। नाश्ते के लिए स्वाद और सेहत से भरपूर डिश की लंबी लिस्ट है। इडली-सांभर, मसाला डोसा, उत्तपम से लेकर कई साउथ इंडियन डिश हैं जो खूब पसंद की जाती हैं। आज हम आपको ऐसी ही एक डिश कर्ड डोसा के बारे में बताने जा रहे हैं। दही से तैयार होने वाला यह डोसा स्वाद और सेहत दोनों पैमानों पर खरा उतरता है। यह इतना टेस्टी होता है कि इसे चाहे तो प्लेन भी खा सकते हैं। सांभर के साथ जायका और ज्यादा बढ़ जाता है। इसे बनाना आसान है और ये कम वक्त में ही तैयार हो जाता है। इसे नाश्ते में सांभर और चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
सामग्री (Ingredients)
चावल – 1 कप
पोहा – 1/2 कप
उड़द दाल – 2 टेबल स्पून
दही – 1/2 कप
मेथी दाना – 1 टी स्पून
चीनी – 1/2 टी स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन में चावल, उड़द दाल और मेथी दाना को साफ पानी से धो लें। इसके बाद एक अन्य बर्तन में पोहा लेकर उसे भी धो लें।
- अब एक बड़े बर्तन में दही लें और उसमें चावल, उड़द दाल, मेथी दाना और पोहा डालकर 6-7 घंटों के लिए गलाकर रख दें।
- तय समय के बाद मिश्रण को लें और उसमें स्वादानुसार नमक और चीनी डालकर मिक्स कर दें।
- अब मिक्सर की मदद से मिश्रण का पेस्ट तैयार करें और एक बर्तन में निकालकर उसे भी 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें।
- तय समय के बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें। जब तवा गर्म हो जाए तो उसमें तेल डालकर करछी से चारों ओर फैला दें।
- अब बड़े चमचे या कटोरी की मदद से डोसा बेटर को तवे के बीच में डालें और उसे गोलाकार में फैलाएं। इसके बाद उसे एक प्लेट से ढंक दें।
- लगभग एक मिनट बाद जब डोसा एक तरफ से अच्छे से सिक जाए तो उसे पलटा दें और दूसरी तरफ भी तेल लगाकर डोसे को अच्छे से सेंक लें।
- डोसे को दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेकें। इसके बाद उसे एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे घोल से कर्ड डोसे तैयार कर लें।
