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इडली होने को तो साउथ इंडियन फूड है लेकिन इसके स्वाद और सेहत के लिए बढ़िया होने की वजह से इसने पूर देश की रसोई में अपनी जगह बना ली है। नाश्ते के रूप में यह कुछ ज्यादा ही पसंद की जाती है। इडली से बनने वाली चाट भी किसी तरह से कम नहीं है। खास तौर पर बच्चों का तो इसके साथ दिन बन जाता है। यह बनाना भी काफी आसान है और इसका लाजवाब स्वाद सबको अपना बना लेता है। आप भी अगर कुछ अलग रेसिपी ट्राई करने की सोच रहे हैं तो यह परफेक्ट ऑप्शन है। इस चटपटी डिश को बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता। हमारे कहने पर इस बार यह बनाकर देखें।
सामग्री (Ingredients)
रवा (सूजी) – 1 कप
दही – 1 कप
काजू – 8-10
हरी मिर्च कटी – 2
कढ़ी पत्ते – 8-10
राई – 1 टी स्पून
चना दाल – 1 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
चाट के लिए
प्याज कटा – 1 टेबल स्पून
टमाटर कटा – 1 टेबल स्पून
हरी चटनी – 2 टेबल स्पून
दही मसाले वाला – 1 कप
इमली चटनी – 2 टेबल स्पून
अनार दाने – 1 टेबल स्पून
सेव – 1/4 कप
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन में रवा और दही डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद इस मिश्रण में नमक डालकर मिक्स करें।
- अब इसे आधा घंटे के लिए अलग रख दें। फिर एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- तेल गरम होने के बाद उसमें राई, बारीक कटी हरी मिर्च, कढ़ी पत्ते डालकर कुछ सैकंड तक भूनें। इसके बाद काजू डालकर उन्हें सुनहरा होने तक रोस्ट करें।
- अब तैयार सामग्री को इडली के बैटर में डालकर अच्छे से मिलाएं और थोड़ा सा पानी डालकर फेंट लें और 1 चुटकी बेकिंग सोडा मिला लें।
- अब इडली का पॉट लेकर उसके साचें में थोड़ा सा तेल/घी लगाकर चिकना करें। इसके बाद सांचे में इडली बैटर डाले और इडली को पकने के लिए रख दें।
- 10-15 मिनट में इडली बनकर तैयार हो जाएगी। इसके बाद तैयार इडली को एक बर्तन में निकालकर रख लें।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें। इसमें राई, चना दाल, लाल मिर्च पाउडर, कढ़ी पत्ते डालकर भूनें।
- इसके बाद 1-1 इडली के 4-5 टुकड़े कर कड़ाही में डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिला लें। ठीक से पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
- अब एक बाउल लें और उसमें इडली के टुकड़े डालें। ऊपर से दही डाल दें। फिर हरी चटनी, इमली चटनी, बारीक कटा प्याज, टमाटर डालें।
- फिर दोबारा दही डाल दें। आखिर में अनार दानें और सेव से गार्निश करें। इसी तरह सारी इडली की चाट तैयार करें।
