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गुड़ और मावा दोनों ही ऐसी चीजें हैं, जो लोगों को खूब पसंद आती है। इनसे बनने वाले व्यंजन भी खास होते हैं। आज हम आपको गुड़ और मावा को मिलाकर बनाई जाने वाली बर्फी के बारे में बताएंगे। यह एक बेहतरीन स्वीट डिश है। इसका स्वाद लाजवाब होता है और जो इसे एक बार खा ले वह कभी नहीं भूल सकता। यह अपने जायके से तो सबका दिल जीत ही लेती है, साथ ही सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद होती है। वैसे तो इसे किसी भी समय बनाया जा सकता है, लेकिन त्योहारों के मौके पर इसे कुछ ज्यादा ही पसंद किया जाता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। अगर आप बर्फी को ज्यादा नरम बनाना चाहते हैं तो थोड़ा सा और दूध तथा कुरकुरा बनाना चाहते हैं तो थोड़ी सी सूजी भी मिला सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
200 ग्राम मावा
100 ग्राम गुड़
1/4 कप दूध
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1 बड़ा चम्मच घी
कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में गुड़ और दूध डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं।
- गुड़ पूरी तरह से पिघल जाने के बाद गैस बंद कर दें।
- पिघले हुए गुड़ में मावा डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एकसार करें।
- मिश्रण में इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- एक प्लेट में थोड़ा सा घी लगाएं। इस प्लेट का इस्तेमाल मिश्रण जमाने में करें।
- तैयार मिश्रण को प्लेट में फैलाएं और ऊपर से कटे हुए मेवे डालें।
- इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। बर्फी के मिश्रण को सैट होने दें।
- ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार में काट लें। गुड़ मावा बर्फी सर्व करने के लिए तैयार है।
