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कई दफा ऐसे होता है कि किसी की मीठा खाने की खूब इच्छा हो रही होती है, लेकिन घर पर कोई स्वीट डिश उपलब्ध नहीं होती। बाजार जाकर कुछ लाने का भी मन नहीं है। ऐसे में कोई ऐसी चीज पर विचार किया जाता है जो घर में ही रखी चीजों से कम समय में तैयार हो जाए। गुड़ का चीला एक ऐसी ही रेसिपी है जो इन परिस्थितियों में हाउसवाइफ की टेंशन दूर कर सकती है। इसे नाश्ते के रूप में भी काम लिया जा सकता है। जल्द ही सर्दी दस्तक देने वाली है और तब इस स्वीट डिश का मजा भी और बढ़ जाएगा। आईए देखते हैं गुड़ के चीले बनाने में कौन-कौनसी सामग्री काम ली जाती है और इसे कैसे तैयार किया जाता है।
सामग्री (Ingredients)
1 कप गेहूं का आटा
1/2 कप गुड़
2 टेबल स्पून तेल
3/4 कप पानी
विधि (Recipe)
- गुड़ से चीला बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में गुड़ लें।
- अब उसमें थोड़ा पानी डालकर गुड़ को अच्छी तरह घुलने दें।
- जब गुड़ अच्छी तरह पानी में मिल जाए, तो उस पानी को छन्नी से अच्छी तरह छान लें। चाहे तो गुड़ को गैस पर भी गरम करके पिघला सकते हैं।
- अब एक बर्तन में आटा निकालकर रख लें। आटे में गुड़ वाला पानी डालकर घोल तैयार करें।
- आटे को तब तक मिलाते रहे जब तक उसमें गुठलियां बननी बंद ना हो जाए। 10 मिनट ढककर छोड़ दें।
- 10 मिनट बाद ढक्कन को हटा दें। यदि घोल गाढ़ा हो गया हो, तो उसमें पानी डालकर उसे हल्का पतला कर सकते हैं।
- तवे को गैस पर रखकर गरम करें। जब तवा हल्का गरम हो जाए, तो उसमें थोड़ा तेल या घी लगाकर उसे चारों तरफ फैला दें।
- अब तवा पर एक बड़े टेबल स्पून की मदद से आटा और गुड़ के घोल को डालकर उसे रोटी के आकार में पतला फैला दें।
- घोल को तवा पर फैलाने के बाद थोड़ा सा तेल किनारे-किनारे डाल दें।
- जब चीला की ऊपरी सतह गहरे रंग की हो जाए, तब उसे पलट दें।
- उसी तरह जब दूसरी परत हल्की भूरी हो जाए, तो उसे तवा से उतारकर एक प्लेट में रख लें। इसी तरह से सारे चीले बनाएं।
