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इन दिनों त्योहारों का मौसम चल रहा है। हाल ही रक्षाबंधन का पर्व पूरे देश में हर्षोल्लास के साथ मनाया गया और अब बारी है जन्माष्टमी की। ऐसे में मीठे की डिमांड बढ़ जाती है। ऐसा लगता है कि कुछ अलग सी स्वीट डिश मिल जाए तो मजा आ जाए। आज हम आपकी इस समस्या को एक पारंपरिक बंगाली मिठाई गोकुल पीठे के साथ हल कर रहे हैं। यानी हम इसकी रेसिपी बताएंगे, जिससे आप इसे आसानी से घर पर तैयार कर पाएंगे। यह मिठाई जो भी खाएगा उंगलियां चाटता रह जाएगा। इसका स्वाद लाजवाब होता है, जो बच्चों व बड़ों सभी को पसंद आता है। इसमें गुड़ और नारियल भरकर बनाया जाता है और गरम गाढ़ी चाशनी में डालकर तैयार की जाती है।
सामग्री (Ingredients)
200 ग्राम नारियल कद्दूकस किया हुआ
450 ग्राम खोया
2 1/2 कप चीनी/खजूर का गुड़
150 ग्राम मैदा
5-6 कप पानी
40 ग्राम घी
1/8 टी स्पून सोडियम बाइकार्बोनेट
विधि (Recipe)
- 4 कप पानी में 2 कप चीनी डालकर इसे गरम करें और इसकी चाशनी बनाएं। इसे ठंडा करें।
- 2 चम्मच चीनी, खोये के साथ नारियल को डालकर मीडियम आंच पर फ्राई करें। इसे लगातार चलाते रहें।
- इस मिश्रण को रोल करके छोटी-छोटी बॉल्स बना लें और हथेलियों से इसे बीच से पतला कर लें।
- पानी को छोड़कर मैदा, सोडियम बाईकार्बोनेट और घी को मिलाकर एक बैटर तैयार करें।
- घी को गरम करें और तैयार की गई छोटे केक जैसी टिक्कियों को तैयार किए गए बैटर में डालकर कोट कर लें।
- इन्हें अब डीप फ्राई करके चाशनी में डालकर सर्व करें।
