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अदरक को सेहत के लिए हमेशा से फायदेमंद माना जाता रहा है। इसकी तासीर गरम होने से यह सर्दी-जुकाम और संक्रमण जैसी कई बीमारियों में बचाने में सहायक होती है। ऐसे में अदरक की बर्फी भी आपके लिए एक बेहतर विकल्प हो सकती है। यह डिश सेहतमंद होने के साथ स्वादिष्ट भी होती है। बड़ों के साथ इसे बच्चे भी पसंद करेंगे। इसमें मिठास के साथ ही तीखापन भी महसूस होगा। यह बनाने में बेहद ही आसान होती है। इसमें मौजूद पौष्टिक गुणों की वजह से सर्दियों में कई घरों में इसे बनाकर रखा जाता है और नियमित सेवन किया जाता है। इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आप इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
अदरक - 250 ग्राम
चीनी - 350 ग्राम
घी - 2-3 चम्मच
इलायची पाउडर - 8-10
दूध - 2-3 चम्मच
बटर पेपर
विधि (Recipe)
- अदरक की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले अदरक को धोकर इसके छिलके उतार लें।
- उसके बाद इसे मोटे-मोटे टुकड़ों में काट दें। अब टुकड़े की हुई अदरक को 2 से 3 चम्मच दूध में मिलाकर मिक्सर में पीस लें।
- इसके बाद पैन में 1 चम्मच घी डालकर गरम कर लें। जब घी गरम हो जाए तो इसमें तैयार अदरक का पेस्ट डाल दें।
- फिर इसे 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। ध्यान रखें कि इस दौरान चम्मच से लगातार चलाते रहें।
- जब अदरक का पेस्ट हल्का गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर हल्का पकाएं।
- पकने के बाद कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद बटर पेपर में हल्के हाथों से घी लगाएं और फिर ट्रे में डालकर फैला लें।
- इसके बाद अदरक के पेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़े में काट दें और बर्फी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर 10 मिनट बाद कटे हुए टुकड़ों को अलग कर दें।
