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दिवाली पर कई परंपरागत मिठाइयां बनाई जाती हैं। हालांकि कई लोग उनसे बोर भी हो जाते हैं। ऐसे में वे तरह-तरह की डिश आजमाते हैं। उन्हें लगता है कि इस मौके पर कुछ न कुछ नया मिलना ही चाहिए। आज हम आपको एक ऐसी ही कुछ अलग सी मिठाई बनाना बताएंगे जो आपको जरूर पसंद आएगी। ये है ड्राई फ्रूट रोल। खास बात ये है कि इस समय मौसम बदल रहा तो ऐसे में यह आपकी इम्यूनिटी बढ़ाने का काम भी करेगी, जिससे आप खांसी, जुखाम, बुखार या वायरल इंफेक्शन जैसी समस्या से बच सकें। इस तरह से यह स्वीट डिश टू इन वन है, जो टेस्ट और हेल्थ दोनों के लिए अच्छी साबित होती है। चूंकी इसे खजूर की मदद से तैयार किया जाता है इसलिए यह शुगर फ्री डिश है।
सामग्री (Ingredients)
1 कप खजूर
4 से 5 बड़े चम्मच काजू/हेजलनट्स/पसंदीदा मेवा
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर या इलायची पाउडर
2 छोटे चम्मच घी
1.5 बड़े चम्मच खसखस
विधि (Recipe)
- सबसे पहले खजूर लें। फिर खजूर से बीज निकालकर मोटा-मोटा काट लें। अगर खजूर बहुत सूखे हैं तो इसमें थोड़ा गरम पानी में डालें।
- फिर एक कड़ाही में खसखस डालें। फिर इसको धीमी आंच पर करीब 1 मिनट तक सूखा भून लें।
- अब इसको आंच से उतारकर अलग रख लें। फिर उसी कड़ाही में 1 टी स्पून घी डालकर पिघलाएं।
- इसके बाद इसमें कटे हुए काजू और पसंदीदा ड्राई फ्रूट डालकर भून लें। फिर इसमें दालचीनी पाउडर डालकर हल्का सा भून लें।
- फिर ड्राई फ्रूट्स को कड़ाही में साइड करके एक चम्मच घी डालें। अब कड़ाही में कटे हुए खजूर, भुने हुए खसखस और दालचीनी पाउडर डालें।
- इसके बाद इन सारी चीजों को धीमी आंच पर कड़ाही छोड़ने तक पकाएं। फिर तैयार मिक्चर को एक प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें।
- अब मिक्चर का रोल बनाकर ऊपर से खसखस की कोटिंग कर दें। फिर तैयार रोल को फॉयल पेपर में लपेटकर थोड़ी देर तक फ्रिज में सेट करें।
- इसके बाद रोल को स्लाइस में काट लें। अब ड्राई फ्रूट रोल बनकर तैयार हैं।
