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ज्यादातर लोग सुबह के नाश्ते में हल्का और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। अक्सर घरों में ये सवाल कायम रहता है कि ब्रेकफास्ट में आखिर क्या बनाया जाए। रोज-रोज एक जैसी डिश से कई दफा बोरियत होती है। ऐसे में दही ब्रेड उपमा एक बेहतरीन डिश है। मुंह का स्वाद बदलने के लिए इसे आजमाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए ब्रेड के साथ मटर, टमाटर सहित कई मसालों का प्रयोग किया जाता है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता। यह शानदार नाश्ता करने के बाद आपका मन करेगा कि इसे जल्द से जल्द फिर से खाया जाए।
सामग्री (Ingredients)
ब्रेड स्लाइस – 5
दही – 1 कप
टमाटर – 1/2 कप
मटर – 1/2 कप
मूंगफली दाने – 2 टेबल स्पून
प्याज – 1
हल्दी – 1/2 टी स्पून
राई – 1 टी स्पून
अदरक कटी – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
चीनी – 1/2 टी स्पून
अनारदाना – 1 टी स्पून
कढ़ी पत्ते – 8-10
हरी मिर्च कटी – 1
तेल – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादनुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले ब्रेड स्लाइस लेकर उन्हें मिक्सर में ग्राइंड कर लें। उपमा जैसा स्वाद लाने के लिए स्लाइस को दरदरा पीसना है।
- अब दही एक बर्तन में डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद एक कड़ाही लें और तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें राई डाल तड़कने दें। जब राई तड़कने लगे तो तेल में बारीक कटी हरी मिर्ची, अदरक, प्याज, कढ़ी पत्ते, टमाटर, मटर डाल दें।
- इसके बाद रोस्टेड मूंगफली दाने डालकर मिश्रण के साथ अच्छी तरह से भून लें।
- अब इस मिश्रण में हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें। अच्छे से मिलाने के बाद मसालों में थोड़ी सी चीनी डाल दें।
- जब मसाले खुशबू बिखेरने लगें तो दरदरी पिसी ब्रेड और फेंटा दही डालकर मिलाएं।
- ध्यान रखें कि दही से पहले नमक और गरम मसाला नहीं डालना है नहीं तो दही फट सकता है।
- इसके बाद सारे बचे मसाले डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। आखिर में हरा धनिया, अनारदाने डाल दें। तैयार है दही ब्रेड उपमा।
