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आलू एक ऐसी सब्जी है, जिसे अकेले तो तैयार किया ही जा सकता है साथ ही इसकी मदद से और भी कई डिश बनाई जा सकती है। देखा जाए तो ढेरों सब्जियों में आलू का इस्तेमाल होता है। यह रसोई का प्रमुख हिस्सा है। आज हम आपको दही आलू की डिश बताएंगे। यह आम दिनों के साथ व्रत में भी बढ़िया चोइस है। इसमें उबले हुए आलू को दही के साथ पकाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट लगती है। इसे तैयार करने में मात्र 15-20 मिनट लगते हैं। इसे कुट्टू की पूरी के साथ भी खा सकते हैं। इसका जायका लाजवाब होने से यह सबसे दिलों में जगह बना लेती है।
सामग्री (Ingredients)
2 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
1 टी स्पून काली मिर्च
2 से 3 आलू (उबले हुए)
1/2 टी स्पून सेंधा नमक
1/2 टी स्पून घी
1/2 टी स्पून जीरा
1 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी
1 टी स्पून अदरक
1/2 टी स्पून काली मिर्च के दाने क्रश किए हुए
2 टी स्पून कट्टू का आटा
1 कप दही
1 कप पानी
विधि (Recipe)
- एक पैन में घी डालकर गरम करें। अब इसमें जीरा डालकर भूनें।
- इसमें क्रश की हुई काली मिर्च डालकर भूनें।
- अब इसमें उबले हुए आलू के टुकड़े और सेंधा नमक डालकर मिक्स करें।
- आलू को पैन फ्राई करें। एक दूसरे पैन में भी घी गरम करें।
- इसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक और क्रश की हुई कार्ली मिर्च डालें।
- इन्हें भूनकर इसमें कुट्टू का आटा डालें। सारी सामग्री अच्छे से मिलाएं।
- इसमें अब एक कप दही डालें साथ ही इसमें एक कप पानी भी डालें।
- इसे अच्छे से हिलाएं और पकने दें। अब इसमें फ्राई किए गए आलू डालकर मिलाएं।
- दही आलू को हरी मिर्च से गार्निश करके सर्व करें।
