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हमारे देश में बहुत से लोग ऐसे हैं, जिन्हें दिन में कम से कम एक समय के भोजन में चावल जरूर चाहिए होते हैं। चावल भी अगर रोजाना एक ही एक तरह से खाएंगे तो बोर हो जाएंगे। ऐसे में इसकी अलग-अलग डिश ट्राई करते रहना चाहिए, जिससे एकरसता से बचा जा सके। आज हम आपको कॉर्न पुलाव बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह डिश लीक से हटकर है और अपने स्वाद से सबका दिल जीतने की क्षमता रखती है। इसके अलावा यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। अब जब भी आप राइस की कोई स्पेशल डिश बनाने की सोचें तो किसी भी संशय के बगैर कॉर्न पुलाव पर भरोसा जताएं। तय है कि यह डिश किसी को भी निराश नहीं करेगी।
सामग्री (Ingredients)
1 कप बासमती राइस
डेढ़ कप पानी
8 बेबी कॉर्न छोटे पीस में कटे हुए
1 बड़ा प्याज लंबा कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच दही
स्वादानुसार नमक
तड़के की सामग्री
एक छोटा तेजपत्ता
2 लौंग
2 छोटी इलायची
1 बड़ा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच तेल
मसाला पेस्ट के लिए
1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
5-6 कलियां लहसुन
5 इंच अदरक
चुटकीभर हल्दी पाउडर
चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
विधि (Recipe)
- सबसे पहले बासमती राइस को 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें। फिर इसका पानी छान लें।
- मसाले की सभी चीजों को ग्राइंडर में थोड़े से पानी के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- अब एक पैन में 1 चम्मच घी गरम करें और इसमें चावल डालकर 2 मिनट तक रोस्ट करें। फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- इसके बाद एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, फिर इसमें तड़के वाली सभी सामग्रियां डालकर 1 मिनट फ्राई करें। अब इसमें कटा प्याज डालकर गुलाबी होने तक पकाएं।
- अब इसमें ग्राइंड किए हुए मसाले वाला पेस्ट डालें। फिर बेबी कॉर्न और मसाले डालकर तब तक भूनें, जब तक कि इसमें से कच्चेपन की महक न निकल जाए।
- अब इसमें दही और नमक मिलाएं। फिर चावल और जरूरत के अनुसार पानी डालकर ढक्कर बंद करके 2 सीटियां लगाएं। आंच मध्यम रखें।
- प्रेशर खत्म होने के बाद इसे खोलें। आपका कॉर्न पुलाव तैयार है।
