आपने नाश्ते में आलू या गोभी के पराठे तो कई बार खाए होंगे, लेकिन क्या कभी नारियल पराठा खाया है। इसे फ्रेश नारियल, दूध और घी जैसी कई स्वादिष्ट चीजों के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसे खाने के बाद चाहे बच्चे हो या फिर बड़े सबके मुंह से तारीफ ही निकलेगी। उन्हें इसकी मिठास निश्चित रूप से पसंद आएगी और मुंह का टेस्ट भी बदल जाएगा। अगर आपके घर में मेहमान आ रहे हैं और आप उन्हें सरप्राइज देना चाहते हैं तो यह यह शानदार विकल्प है। इस पराठे के 4 पीस करके चाय, दूध या मीठे दही के साथ सर्व कर सकते हैं। अगर आपने अभी तक इस स्वीट डिश को नहीं आजमाया है तो हमारी सलाह है कि हमारी रेसिपी की मदद से एक बार जरूर बनाकर देखें।

सामग्री (Ingredients)

1 ताजा नारियल
2 कप मैदा
1 कप गुनगुना दूध
आधा कप घी
2 बड़े चम्मच पीसी हुई चीनी
2 चम्मच सूजी
आधा कप चीनी
आधा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच हरी इलायची (पिसी हुई)

विधि (Recipe)

- सबसे पहले नारियल को कद्दुकस से कर लें। अब एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी और शुगर पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
- धीरे-धीरे उसमें घी डालें और गूंथना शुरू कर दें। मैदा और घी अच्छी तरह से मिक्स करके डो तैयार करना है और उसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर भी डाल दें।
- मैदा में एक चुटकी नमक भी डाल दें। ध्यान रखें कि मैदा में पानी नहीं डालना है, उसके बजाय दूध डालें और डो बनाना शुरू कर दें।
- अब कसे हुए नारियल में चीनी और इलायची पाउडर डालें और उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें। नारियल को टेस्टी बनाने के लिए काजू या बादाम का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
- इसके साथ सौंफ पाउडर भी मिला सकते हैं। अब मैदा तैयार हो चुका है। उसकी दो रोटी बेल लें, एक बड़ी और एक उससे थोड़ी छोटी।
- ऐसा करने से स्टफिंग बाहर नहीं आएगी और पराठा स्टफ्ड बनेगा। बड़ी बेली हुई रोटी पर लगभग दो चम्मच नारियल स्टफिंग डालें और उस पर छोटी रोटी रख दें।
- अब दोनों को साइड से जोड़ दें और चम्मच की मदद से बंद कर दें। ऐसा करने से पराठा फटेगा नहीं और स्वादिष्ट रहेगा।
- अब तवा गरम करके उस पर पराठा रखकर सेकना शुरू कर दें। जब पराठा सेकेंगे तो उस पर घी लगाएं, क्योंकि घी से नारियल का स्वाद और भी ज्यादा टेस्टी बन जाएगा।