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ज्यादातर लोगों के लिए दिवाली का मतलब मिठाइयों का त्योहार होता है। वे जानते हैं कि इस मौके पर उन्हें कई प्रकार की मिठाइयां खाने का मौका मिलेगा। इनमें बाजार और घर दोनों जगहों की स्वीट डिश शामिल होती हैं। आज हम आपको एक स्पेशल मिठाई की रेसिपी बताएंगे। हम बात कर रहे हैं नारियल के हलवे की। दिवाली के मौके पर घर के साथ बाहर के लोगों का भी इस लजीज डिश से मुंह मीठा कराएंगे तो सबके दिल खुश हो जाएंगे। जो इसे एक बार खा लेता है उसे हमेशा के लिए इसका स्वाद याद हो जाता है। आगे जब भी कोई खास अवसर होगा तो वे इसकी मांग जरूर करेंगे। इसे बनाने में ज्यातदा मेहनत और समय भी नहीं लगता।
सामग्री (Ingredients)
1 कप बारीक घिसा हुआ नारियल
5 काजू
5 बादाम
शक्कर स्वादानुसार
1/2 कप पानी
केसर (थोड़ा सा) गरम दूध में भिगोया हुआ
4 चम्मच घी
विधि (Recipe)
- नारियल का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गरम पानी में काजू और बादाम को कुछ देर के लिए भिगो दें।
- इससे आप बादाम का छिलका आसानी से निकाल सकेंगे और काजू भी मुलायम हो जाएंगे।
- इसके बाद काजू, बादाम और घिसे नारियल को थोड़ा सा पानी मिलाकर पीसकर इनका पेस्ट बना लें।
- अब एक कड़ाही में शक्कर और पानी मिलाकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
- जब यह घोल गाढ़ा हो जाए तो इसमें पिसा नारियल और काजू वाला पेस्ट मिलाएं।
- पानी पकाते वक्त इस बात का खास ख्याल रखें की चीनी ज्यादा न पक जाए वरना हलवा सख्त हो जाएगा।
- बता दें पानी के ज्यादा पक जाने से उसकी चाशनी बन जाती है। फिर इसमें केसर वाला घोल मिलाएं।
- ऊपर से घी डालें और लगातार चलाएं। इसके बाद आंच बंद कर दें और एक बार चलाकर इसे गरमा-गरम सर्व करें।
