आपने छेने से बने हुए रसगुल्ले तथा और भी कई मिठाई खाई होगी, लेकिन कभी खीर का मजा लिया है। यह खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। आम तौर पर खीर भी कई तरह की बनती है। इस बार छेने से बनी हुई खीर ट्राई करें। जो भी इसे खाएगा वो तारीफ करते नहीं थकेगा। यूं तो आप कभी भी इसे बना सकते हैं, लेकिन किसी त्योहार या खुशी के अवसर पर इसके साथ चार चांद लगा सकते हैं। घर-परिवार वाले और मेहमान सब के सब इसके मोहपाश में बंध जाएंगे। फिर तो जब भी कुछ मीठा खाने की इच्छा करेगी तो इसी स्वीट डिश का ख्याल आएगा। अगर आपने अभी तक इसे नहीं आजमाया है तो इस बार किसी हालत में नहीं चूकें। हमारे द्वारा बताई गई विधि आपकी मदद करेगी।

सामग्री (Ingredients)

आधा कप छेना
आधा लीटर फुल क्रीम दूध
बारीक कटे व उबले 10 बादाम और पिस्ता
1 छोटी इलायची
एक चौथाई चम्मच सिट्रिक एसिड
स्वादानुसार चीनी
5-6 किशमिश

विधि (Recipe)

- सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में दूध डालकर गरम करें।
- फिर इसमें छेना डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- जब दूध में उबाल आए तब इसमें चीनी डालकर चलाते रहें।
- इसके बाद इसमें पिस्ते, किशमिश, छोटी इलायची और बादाम डालकर अच्छी तरह से धीमे से मिला लें।
- फिर सिट्रिक एसिड मिलाएं और इसे गैस से उतार लें और ठंडा होने दें।
- थोड़ा ठंडा होने पर इसे आधा घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- इसके बाद ठंडी-ठंडी टेस्टी खीर सर्व करें।